오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
마늘쫑 소고기 솥밥
아삭한 제철 마늘쫑과 고소한 소고기 볶음을 듬뿍 올려 만든 든든한 영양 솥밥입니다.
글 · 레시피
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SERVES 6·40 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
6인분
소고기500g12,490원
마늘쫑400g6,750원
진간장4큰술178원
다진 마늘2큰술129원
맛술2큰술117원
알룰로스1큰술105원
식용유약간50원
후추약간10원
쌀4컵2,099원
물4컵232원
버터1조각131원
통깨약간30원
곱창김취향껏200원
이 레시피에 약 22,521원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분16269kcal
열량
26g
단백질
95g
탄수화물
101g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00소고기 500g마늘쫑 400~500g물 4컵마늘쫑은 1cm 정도의 길이로 잘게 썰어 준비하고, 꽃대 부분은 질길 수 있으므로 제거합니다. 소고기 다짐육은 키친타월로 눌러 핏물을 최대한 제거해야 요리에서 누린내가 나지 않습니다.
- 01소고기 500g식용유 약간예열된 팬이나 냄비에 식용유를 두르고 소고기를 넣습니다. 중강불에서 고기의 겉면이 노릇해질 때까지 뭉치지 않게 풀어가며 빠르게 볶아줍니다.
- 02다진 마늘 2큰술알룰로스 1큰술진간장 4큰술맛술 2큰술후추 약간고기가 익으면 다진 마늘 2큰술, 진간장 4큰술, 맛술 2큰술, 알룰로스 1큰술, 후추 약간을 넣습니다. 양념이 고기에 잘 배고 수분이 완전히 날아갈 때까지 보슬보슬하게 볶습니다.
- 03마늘쫑 400~500g썰어둔 마늘쫑을 모두 넣고 고기와 함께 볶습니다. 마늘쫑의 아삭한 식감을 살리기 위해 겉면이 살짝 익을 정도로만 짧게 볶아 마무리합니다.
- 04쌀 4컵물 4컵00:00/ 12:00솥에 불린 쌀과 물을 1:1 비율로 넣고 강불에서 끓입니다. 물이 보글보글 끓어오르면 뚜껑을 닫고 약불로 줄여 12분간 밥을 짓습니다.
- 05소고기 500g마늘쫑 400~500g버터 1조각밥이 다 지어지면 뜸 들이기 직전에 뚜껑을 열고, 준비한 마늘쫑 소고기 볶음을 밥 위에 듬뿍 올립니다. 그 위에 버터 한 조각을 얹어 풍미를 더합니다.
- 06곱창김 취향껏버터 1조각통깨 약간00:00/ 10:00다시 뚜껑을 닫고 10분간 뜸을 들입니다. 뜸이 다 들면 뚜껑을 열고 통깨를 뿌려 완성하며, 먹기 직전에 버터와 함께 골고루 섞어 곱창김에 싸서 즐깁니다.
