오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
봄동 달래 겉절이
끝까지 아삭한 식감이 유지되는 상큼하고 신선한 봄동 달래 겉절이입니다. 참기름 코팅으로 숨이 빨리 죽지 않고 달래와 어우러져 풍미가 깊습니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 4·25 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
봄동500g5,000원
달래20g800원
참기름4큰술1,520원
양파0.5개400원
사과1개2,000원
청양고추1개250원
멸치액젓8큰술720원
고춧가루5큰술1,350원
간마늘1큰술150원
생강청0.5큰술200원
된장0.5큰술90원
식초2큰술60원
매실액2큰술400원
물엿2큰술160원
이 레시피에 약 13,100원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분312kcal
열량
10g
단백질
38g
탄수화물
62g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00봄동 500g봄동을 움켜잡고 겉뿌리를 잘라내 속뿌리도 잘라 노란 속잎을 드러냅니다. 큰 겉잎은 칼 대신 손으로 일일이 찢어 양념이 잘 배도록 결을 세웁니다. 이렇게 전부 먹을 수 있게 손질합니다.
- 01봄동 500g손질한 봄동을 3~4번 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 물기 뺀 무게가 500g 정도가 될 때까지 합니다. 속까지 깨끗해지도록 충분히 헹구세요.
- 02참기름 4큰술봄동 500g봄동에 참기름 3~4큰술을 넣고 이파리 겉을 코팅합니다. 숨이 빨리 죽지 않고 끝까지 아삭하게 유지되도록 이 과정을 꼭 거치세요.
- 03달래 20g달래 흰 부분의 겉질을 하나하나 제거하고 가위로 숭덩숭덩 3~5cm 길이로 썰어 길이가 치렁치렁하지 않게 합니다. 버무릴 때 편하게 섞이도록 합니다.
- 04양파 0.5개사과 1개양파 반개를 얇게 채썰고 사과 한 개를 채썰어 준비합니다. 청양고추나 홍고추 한 개를 쫑쫑 썰어 넣습니다. 사과가 들어가야 단맛과 상큼함이 살아납니다.
- 05멸치액젓 8큰술고춧가루 15작은술간마늘 1큰술생강청 0.5큰술매실액 2큰술봄동 500g달래 20g양파 0.5개사과 1개된장 0.5큰술식초 2큰술물엿 2큰술큰 그릇에 봄동, 달래, 양파, 사과, 고추를 넣고 멸치액젓 7~8큰술, 고춧가루 5큰술, 간마늘 1큰술, 생강청 반큰술, 된장 반큰술, 식초 2큰술, 매실액 2큰술, 물엿 2큰술을 하나씩 넣어가며 버무립니다. 양념을 미리 안 만들고 하나하나 넣어 일부는 많이 묻고 일부는 적게 묻도록 하여 맛의 깊이가 납니다. 봄동과 달래가 함께 붙으면 상큼함이 배가됩니다.