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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

냉삼집 비법 고추기름 노른자 소스

냉동 삼겹살의 느끼함을 완벽하게 잡아주는 고소하고 매콤한 비법 소스입니다. 신선한 노른자와 고추기름, 아삭한 대파의 조화가 특징입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
냉삼집 비법 고추기름 노른자 소스
Fig. 01 · 냉삼집 비법 고추기름 노른자 소스사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
냉동 삼겹살200g4,000원
참소스0.5큰술100원
고추기름1큰술500원
대파0.3대120원
계란 노른자1개50원
이 레시피에 약 4,770 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
853kcal
열량
37g
단백질
5g
탄수화물
77g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    대파 0.3대
    대파의 흰 부분을 준비하여 0.2cm 두께로 아주 잘게 다져줍니다. 대파가 많이 들어갈수록 소스의 씹는 맛과 풍미가 좋아지므로 넉넉히 준비하는 것이 좋습니다.
  2. 01
    고추기름 1큰술참소스 0.5큰술대파 0.3대
    작은 소스 볼에 참소스 0.5큰술과 고추기름 1큰술을 넣습니다. 여기에 미리 다져둔 대파를 듬뿍 넣어 골고루 섞어줍니다.
  3. 02
    계란 노른자 1개
    준비된 소스 중앙에 신선한 계란 노른자 1개를 조심스럽게 올립니다. 노른자가 소스의 매운맛을 중화시키고 고소함을 더해줍니다.
  4. 03
    냉동 삼겹살 200g
    프라이팬에 냉동 삼겹살을 올려 중불에서 노릇노릇하게 굽습니다. 다 구워진 고기를 소스의 노른자를 터뜨려 푹 찍어 드시면 됩니다.