오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
냉삼집 비법 고추기름 노른자 소스
냉동 삼겹살의 느끼함을 완벽하게 잡아주는 고소하고 매콤한 비법 소스입니다. 신선한 노른자와 고추기름, 아삭한 대파의 조화가 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
냉동 삼겹살200g4,000원
참소스0.5큰술100원
고추기름1큰술500원
대파0.3대120원
계란 노른자1개50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분853kcal
열량
37g
단백질
5g
탄수화물
77g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00대파 0.3대대파의 흰 부분을 준비하여 0.2cm 두께로 아주 잘게 다져줍니다. 대파가 많이 들어갈수록 소스의 씹는 맛과 풍미가 좋아지므로 넉넉히 준비하는 것이 좋습니다.
- 01고추기름 1큰술참소스 0.5큰술대파 0.3대작은 소스 볼에 참소스 0.5큰술과 고추기름 1큰술을 넣습니다. 여기에 미리 다져둔 대파를 듬뿍 넣어 골고루 섞어줍니다.
- 02계란 노른자 1개준비된 소스 중앙에 신선한 계란 노른자 1개를 조심스럽게 올립니다. 노른자가 소스의 매운맛을 중화시키고 고소함을 더해줍니다.
- 03냉동 삼겹살 200g프라이팬에 냉동 삼겹살을 올려 중불에서 노릇노릇하게 굽습니다. 다 구워진 고기를 소스의 노른자를 터뜨려 푹 찍어 드시면 됩니다.

