오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
짬뽕라면
매콤하고 진한 짬뽕 국물에 쫄깃한 채소와 라면이 어우러진 홈메이드 짬뽕라면. 라면 스프를 베이스로 한 간편하고 불맛 나는 국물 요리.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양파0.3개240원
파30g60원
오이0.5개400원
숙주100g400원
마늘1개100원
고춧가루1.5작은술135원
라면 스프1봉지200원
소금0.2큰술8원
물500ml500원
라면 면1봉지400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분513kcal
열량
17g
단백질
94g
탄수화물
12g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00양파 0.3개오이 0.5개숙주 100g파 30g파는 뚝뚝 편하게 썰고 양파는 1/4개 정도만 준비합니다. 오이와 숙주도 손질하여 대기시킵니다. 이렇게 간단히 손질하면 바로 조리가 가능합니다.
- 01양파 0.3개숙주 100g물 500ml프라이팬에 기름을 두르고 양파를 넣어 볶습니다. 양파가 볶아지면 숙주를 넣고 센불로 강하게 볶아 물이 하나도 나오지 않을 때까지 계속합니다. 불을 줄이지 말아야 채소가 울지 않고 아삭한 식감과 볶음의 불맛이 살아납니다.
- 02마늘 1개파 30g물 500ml파를 듬뿍 넣어 파기름을 내고 마늘 1개를 송송 썰어 추가합니다. 파와 마늘이 볶아지며 향이 올라올 때까지 센불로 볶습니다. 이 과정이 양념 베이스의 핵심으로 국물의 풍미를 좌우합니다.
- 03라면 스프 1봉지고춧가루 1.5작은술파 30g물 500ml고춧가루 0.5큰술과 라면 스프 1봉지 전부를 넣고 센불로 볶아 향이 진하게 올라오게 합니다. 스프의 다시마가 세 개 들어간 제품을 사용해 깊은 맛을 내고 파와 함께 볶아 국물의 맛을 업그레이드합니다. 향이 충분히 올라오면 불을 세게 유지해야 불맛이 배입니다.
- 04소금 0.2큰술물 500ml물을 500ml 정도 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 소금 0.5작은술을 넣어 간을 맞춥니다. 재료 추가로 염도가 낮아지기 때문에 이 단계에서 간을 해야 전체 맛이 조화롭습니다.
- 05라면 면 1봉지물 500ml끓는 국물에 라면 면을 넣고 적당히 익혀 접시에 담습니다. 볶은 채소를 국물에 얹어 마무리합니다. 이렇게 하면 짬뽕의 진한 국물이 면에 스며들어 완성됩니다.









