오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
살살 녹는 가지 덮밥
입에서 살살 녹는 물컹거리는 가지 식감에 장어구이 같은 비주얼. 고기 없이도 만족스러운 한 그릇 요리.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
가지2개2,400원
감자전분20g120원
올리브유10ml200원
물60ml60원
진간장2큰술200원
맛술1.5큰술135원
설탕1큰술40원
생강가루0.5작은술75원
밥2공기600원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분451kcal
열량
8g
단백질
91g
탄수화물
11g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00가지 2개00:00/ 03:00가지를 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 후 전자레인지에 3분간 익힙니다. 반으로 정확히 갈라 양념이 잘 스며들도록 살짝 두드려 0.5cm 간격으로 칼집을 내줍니다. 이렇게 전자레인지로 먼저 익히면 훨씬 촉촉한 식감이 살아납니다.
- 01감자전분 20g올리브유 10ml가지 2개익힌 가지 2개에 감자전분 2큰술을 골고루 뿌려 쫀쫀한 맛을 더합니다. 프라이팬에 올리브유 약간 두르고 중불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 굽습니다. 전분을 묻히면 겉은 바삭하고 속은 촉촉해집니다.
- 02생강가루 0.5작은술진간장 2큰술가지 2개맛술 1.5큰술설탕 1큰술물 60ml00:00/ 05:00구운 가지에 물 4큰술, 진간장 2큰술, 맛술 1.5큰술, 설탕 1큰술, 생강가루 0.5작은술을 넣고 뒤집으며 중불로 3~5분간 졸입니다. 소스가 걸쭉해지고 가지에 양념이 스며들면 불을 끕니다. 졸일 때 뒤집으며 하면 양념이 고루 배어 장어구이 같은 맛이 납니다.
