오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
대파김치
대파의 알싸함이 줄고 감칠맛이 살아난 밥도둑 김치. 고기 요리와 잘 어울리는 면역력 UP 반찬.
글 · 레시피
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SERVES 4·40 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
대파1대400원
멸치액젓240ml1,440원
고춧가루7큰술1,890원
다진 마늘1큰술100원
배 음료100ml300원
생강청2큰술800원
올리고당2큰술180원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분172kcal
열량
10g
단백질
33g
탄수화물
10g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00대파 1대대파는 깨끗이 씻어 뿌리를 자르고 5cm 길이로 썰어주세요. 줄기 부분은 반으로 잘라주면 양념이 잘 배어들어 맛이 더 좋아집니다. 이렇게 준비된 대파를 볼에 담아둡니다.
- 01멸치액젓 16큰술대파 1대00:00/ 30:00볼에 담긴 대파에 멸치액젓 1컵을 부어 잘 섞어주세요. 30분 정도 실온에서 절여 소금기가 스며들 때까지 기다립니다. 절이는 동안 대파의 수분이 빠져 바삭한 식감이 유지됩니다.
- 02다진 마늘 1큰술멸치액젓 16큰술고춧가루 21작은술배 음료 100ml올리고당 2큰술생강청 2큰술대파 1대절인 대파를 건져내고 남은 멸치액젓에 고춧가루 7스푼, 다진 마늘 1스푼, 배 음료 100ml, 생강청 2스푼, 올리고당 2스푼을 넣어 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 양념장이 고르게 섞여 걸쭉해질 때까지 저어주세요. 배 음료가 단맛과 부드러움을 더해줍니다.
- 03대파 1대만든 양념장에 대파를 넣고 부서지지 않게 살살 버무려주세요. 대파가 양념에 골고루 코팅될 때까지 가볍게 주물러 완성합니다. 세게 버무리면 대파가 물러질 수 있으니 주의하세요.

