오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
초간단 쪽파김치
매콤하고 새콤달콤한 맛의 파김치로 짜파게티나 구운 고기와 환상적인 조합을 이룹니다. 5분 컷으로 초간단하게 만들 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·5 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
깐쪽파300g900원
고춧가루1.67큰술450원
멸치액젓5큰술450원
올리고당3큰술270원
매실청2큰술200원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분260kcal
열량
9g
단백질
57g
탄수화물
8g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00깐쪽파 300g깐쪽파 300g을 흐르는 물에 한 번 씻어 물기를 완전히 제거합니다. 줄기 끝부분을 조금씩 잘라 준비합니다. 이렇게 전처리하면 양념이 잘 스며듭니다.
- 01고춧가루 5작은술멸치액젓 5큰술올리고당 3큰술매실청 2큰술고춧가루 5스푼, 멸치액젓 5스푼, 올리고당 3스푼, 매실청 2큰술을 섞어 양념장을 만듭니다. 고르게 잘 섞어줍니다. 이 양념으로 파의 신선함을 살려줍니다.
- 02쪽파 흰부분에 양념의 2/3을 넣고 먼저 버무립니다. 흰부분이 양념을 잘 흡수하도록 충분히 버무려줍니다. 흰부분부터 무치면 맛이 깊어집니다.
- 03줄기에 남은 양념을 초록부분에 1/3 정도 대충 살살 발라줍니다. 초록부분은 살짝만 무쳐 식감을 유지합니다. 과도하게 무치지 말아야 아삭함이 살아납니다.
- 04양념을 바른 파김치를 하루 동안 실온에 보관합니다. 이렇게 숙성시키면 맛이 더 진해집니다. 이후 냉장고에 넣어 보관하세요.
