오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
수플레 오믈렛
부드럽고 푹신한 카스테라 같은 식감으로 다이어트 중 빵 대용으로 좋습니다. 딸기나 블루베리와 곁들여 브런치로 즐기기 좋습니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·10 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
계란2개1,000원
분말 알룰로스1큰술80원
소금0.1큰술4원
레몬즙0.3큰술45원
올리브오일0.5큰술30원
버터0.7큰술189원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분290kcal
열량
13g
단백질
2g
탄수화물
25g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00레몬즙 0.3큰술계란 2개소금 0.1큰술계란 노른자에 소금 한꼬집과 레몬즙 1작은술을 넣고 골고루 섞어 주세요. 이렇게 하면 노른자의 비린내가 잡히고 부드러운 맛이 납니다.
- 01분말 알룰로스 1큰술계란 2개계란 흰자를 휘핑기로 저어 주다가 분말 알룰로스 1큰술을 넣고 그릇을 뒤집어도 흐르지 않을 때까지 머랭을 만들어 주세요. 단단한 머랭이 되면 노른자와 부드럽게 섞어 주세요. 머랭이 잘 섞여야 푹신한 수플레 식감이 살아납니다.
- 02올리브오일 0.5큰술계란 2개팬에 올리브오일을 얇게 두르고 계란 반죽을 부어 주세요. 윗면을 스패츌라로 부드럽게 정리해 주세요.
- 0300:00/ 05:00제일 약한 불에 뚜껑을 덮고 5분 정도 구워 주세요. 윗면이 익기 시작할 때까지 기다리세요.
- 04반으로 접고 옆면도 익혀 주세요. 아직 덜 익은 부분을 조심스럽게 다루며 익히세요.
- 0500:00/ 01:00다시 뚜껑을 덮고 1분 정도 앞뒤로 익혀 주세요. 완전히 익으면 불을 끄세요.
- 06버터 0.7큰술마지막에 버터 10g 한 조각을 넣어 녹여 주세요. 버터가 스며들면 풍미가 더 좋아집니다.
