오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
오이 상추 무침
아삭한 상추와 오이가 매콤 상큼한 양념에 버무려진 상큼 매운 무침으로, 물기 제거와 가벼운 버무림으로 숨통 트인 식감이 핵심입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·5 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
상추2장400원
오이3개2,400원
양파0.5개400원
청양고추2개500원
양조간장4큰술400원
고춧가루1.33큰술360원
매실액3큰술700원
식초2큰술60원
멸치액젓1큰술90원
간 마늘1큰술120원
통깨1큰술200원
참기름1큰술380원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분236kcal
열량
7g
단백질
31g
탄수화물
20g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00상추 2장상추 300g을 깨끗이 씻은 후 한 장 한 장 물기를 완벽히 털어냅니다. 이렇게 물기를 제거해야 양념이 잘 배고 숨이 죽지 않습니다.
- 01양조간장 4큰술고춧가루 4작은술멸치액젓 1큰술간 마늘 1큰술매실액 3큰술참기름 1큰술식초 2큰술통깨 1큰술큰 볼에 양조간장 4스푼, 멸치액젓 1스푼, 매실액 3스푼, 식초 2스푼, 간 마늘 1스푼, 고춧가루 4스푼, 통깨 1스푼, 참기름 1스푼을 모두 넣고 고르게 잘 섞어둡니다. 미리 섞어야 간이 겉돌지 않고 잘 배어듭니다.
- 02오이 3개오이 3개 양쪽 끝을 날리고 길게 반으로 가른 후 엎어놓고 사선으로 1cm 간격으로 썰어 양념 볼에 넣습니다. 사선 썰기로 식감이 더 살아납니다.
- 03상추 2장물기 뺀 상추 300g을 먹기 좋은 크기로 툭툭 대강 썰어 양념 볼에 넣습니다. 너무 곱게 썰지 말고 거칠게 해서 아삭함을 유지합니다.
- 04청양고추 2개양파 0.5개양파 0.5개를 얇게 채 썰고 청양고추 2개를 맘맘 썰어 양념 볼에 넣습니다. 이 부재료로 매운맛과 아삭함을 더합니다.
- 05손으로 꽉 누르지 말고 아래에서 위로 들었다 놨다 하며 가볍게 여러 번 뒤집어 고루 버무려줍니다. 이렇게 해야 상추가 숨이 죽지 않고 아삭합니다.
