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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

클래식 비네그레트 드레싱

상큼한 비네거와 올리브 오일의 균형 잡힌 오일 베이스 드레싱으로 가볍고 부드러운 식감입니다. 샐러드나 고기 요리에 뿌려 다이어트 소스로 활용하기 좋습니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·5 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
클래식 비네그레트 드레싱
Fig. 01 · 클래식 비네그레트 드레싱사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
화이트 와인 비네거50ml150원
엑스트라 버진 올리브 오일150ml3,000원
퓨어 올리브 오일150ml1,500원
디종 머스타드1티스푼50원
이 레시피에 약 4,700 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
667kcal
열량
0g
단백질
0g
탄수화물
300g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    화이트 와인 비네거 50ml
    눈금이 있는 병을 준비해 화이트 와인 비네거 50ml를 먼저 넣습니다. 비네거를 먼저 넣으면 오일과 안정적으로 에멀전이 됩니다. 이렇게 비율을 정확히 맞춰야 드레싱이 분리되지 않습니다.
  2. 01
    엑스트라 버진 올리브 오일 150ml
    엑스트라 버진 올리브 오일 150ml를 병에 부어 넣습니다. 풍부한 향을 위해 엑스트라 버진을 사용하며 병을 살짝 흔들어 섞습니다. 오일이 비네거 위에 떠 있도록 천천히 부으면 좋습니다.
  3. 02
    퓨어 올리브 오일 150ml
    퓨어 올리브 오일 150ml를 추가로 부어 총 300ml 용량을 맞춥니다. 퓨어 오일을 섞어 비용을 절감하면서도 맛을 유지합니다. 병 뚜껑을 닫고 세게 흔들어 고르게 섞습니다.
  4. 03
    디종 머스타드 1티스푼
    00:00/ 00:30
    디종 머스타드 1티스푼을 넣고 병을 강하게 흔들어 에멀전을 만듭니다. 머스타드가 유화제로 작용해 오일과 비네거가 잘 어우러집니다. 걸쭉해질 때까지 30초 정도 흔들면 완성입니다.

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