오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
강된장 양배추쌈
저탄고지 식단에 적합한 고소하고 매콤한 강된장으로, 부드러운 두부와 돼지고기가 어우러진 걸쭉한 국물 요리. 쪄낸 양배추에 싸 먹어 식감이 좋음.
글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양배추0.3개1,200원
돼지고기 다짐육300g3,000원
양파1개800원
청양고추1개250원
다진마늘1큰술210원
진간장2큰술200원
된장2큰술360원
고추장1큰술200원
고춧가루2큰술540원
올리고당2큰술180원
다시다1.5작은술75원
멸치코인 육수1알200원
두부1모2,000원
올리브오일5ml100원
물500ml500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1671kcal
열량
108g
단백질
103g
탄수화물
97g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00양배추 0.3개된장 2큰술00:00/ 08:00양배추 1/4통을 먹기 좋은 사이즈로 잘라 전자레인지에 5분 돌린 후 3분 더 돌려 쪄줍니다. 양배추가 부드러워지면 완성으로, 강된장에 싸 먹기 위해 준비합니다.
- 01청양고추 1개양파 1개양파 1개를 잘게 썰고 청양고추 1개를 송송 채썰어 준비합니다. 이렇게 미리 다듬어 놓으면 볶을 때 편리합니다.
- 02돼지고기 다짐육 300g올리브오일 5ml다진마늘 1큰술양파 1개프라이팬에 엑스트라버진 올리브오일 약간 둘러 양파와 다진마늘 1큰술, 돼지고기 다짐육 300g을 넣고 중불로 볶습니다. 고기가 반쯤 익으면 다음 단계로 넘어갑니다.
- 03진간장 2큰술고기가 완전히 익으면 진간장 2큰술을 넣어 함께 볶아줍니다. 간장이 고기에 스며들어 감칠맛이 배어듭니다.
- 04고춧가루 6작은술올리고당 2큰술고추장 1큰술된장 2큰술된장 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술을 넣어 볶다가 올리고당 2큰술을 추가해 볶습니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 저어가며 볶아 색이 입혀집니다.
- 05멸치코인 육수 1알다시다 1.5작은술물 500ml물 500ml, 멸치코인 육수 1알, 다시다 0.5큰술을 넣고 강불로 올려 끓입니다. 국물이 끓기 시작하면 불을 줄입니다.
- 06두부 1모물 500ml바글바글 끓어오르면 두부 1모를 으깨어 넣고 잘 섞습니다. 두부가 국물에 녹아 부드러운 식감을 더합니다.
- 07청양고추 1개00:00/ 01:00다시 바글바글 끓어오르면 송송 썬 청양고추를 넣어 1분 정도 더 끓인 후 불을 끕니다. 고추가 매운맛을 더하며 마무리합니다.
