THE
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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

쉬림프롤

버터 듬뿍 넣은 새우의 고소하고 부드러운 식감에 랍스타 같은 색감과 풍미가 살아난다. 브리오슈 번에 새우와 버터 소스를 올려 먹는 럭셔리 새우 롤.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
쉬림프롤
Fig. 01 · 쉬림프롤사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
브리오슈1개1,200원
아르헨티나 홍새우10개6,000원
버터7큰술1,890원
차이브10g1,000원
소금0.1큰술4원
후추0.1작은술24원
올리브유5ml100원
레몬1개1,000원
피클1큰술300원
감자칩20g200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1375kcal
열량
61g
단백질
66g
탄수화물
101g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    브리오슈 1개차이브 10g
    브리오슈 번 양쪽 끝을 잘라내고 중간에 칼집을 넣습니다. 차이브는 송송 썰어 준비합니다. 이렇게 미리 준비하면 조리 과정이 수월해집니다.
  2. 01
    아르헨티나 홍새우 10개
    00:00/ 05:00
    냉동 아르헨티나 홍새우를 유수에 5분 정도 해동시킵니다. 해동 후 머리와 껍질을 제거해 살을 발라내고 머리와 껍질은 따로 모아둡니다. 머리와 껍질은 나중에 비스크 소스에 사용해 풍미를 더할 수 있습니다.
  3. 02
    브리오슈 1개버터 7큰술
    프라이팬에 버터를 넉넉히 두르고 약불로 브리오슈 번을 구워줍니다. 양쪽이 황금빛으로 익으면 불에서 내서 준비합니다. 버터에 구워야 부드럽고 고소한 맛이 배입니다.
  4. 03
    올리브유 5ml버터 7큰술소금 0.1큰술후추 0.1작은술
    00:00/ 03:00
    같은 프라이팬에 올리브유를 약간 두르고 약불로 새우 살을 먼저 구워줍니다. 새우가 반 정도 익었을 때 100g 버터를 넣고 소금, 후추로 간을 합니다. 버터가 녹아 새우에 스며들 때까지 3분 정도 더 구워 완성합니다.
  5. 04
    브리오슈 1개차이브 10g감자칩 20g버터 7큰술레몬 1개피클 1큰술
    불을 끄고 썰어놓은 차이브를 새우 위에 뿌립니다. 구워진 브리오슈 번에 새우를 올리고 남은 버터 소스를 함께 담아줍니다. 레몬을 짜서 산미를 더하거나 피클, 감자칩을 옵션으로 곁들이면 좋습니다.