오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
부나 키추리 (방글라데시식 볶음 콩밥)
녹두와 렌틸콩, 다양한 향신료를 넣어 볶아낸 풍미 가득한 방글라데시 전통 쌀 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·40 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
렌틸콩0.5컵800원
폴라오 쌀2컵2,000원
겨자3큰술450원
카다멈4개200원
정향6개42원
블랙 카다멈1개100원
계피가루4조각200원
월계수 잎3장119원
양파0.5컵150원
생강 마늘 페이스트1큰술100원
고춧가루1작은술69원
강황 가루1작은술138원
큐민 가루를 각각1작은술50원
고추5개4,394원
뜨거운 물6컵-
가람 마살라1작은술100원
기 (Ghee)2작은술200원
고수3큰술469원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분592kcal
열량
21g
단백질
139g
탄수화물
29g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 0000:00/ 04:00녹두 0.5컵을 마른 팬에 넣고 약불에서 3~4분간 노릇해질 때까지 볶아줍니다. 볶은 녹두는 물에 담가 준비합니다.
- 01폴라오 쌀 2컵렌틸콩 0.5컵00:00/ 15:00볶은 녹두가 담긴 물에 렌틸콩 0.5컵과 폴라오 쌀 2컵을 추가합니다. 10~15분간 불린 후 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다.
- 02블랙 카다멈 1개월계수 잎 3장카다멈 4개정향 6개00:00/ 01:00냄비에 겨자유 3큰술을 두르고 카다멈, 정향, 블랙 카다멈, 계피, 월계수 잎을 넣어 1분간 볶으며 향을 충분히 냅니다.
- 03생강 마늘 페이스트 1큰술양파 0.5컵00:00/ 02:00채 썬 양파 0.5컵을 넣고 2분간 볶다가 소금 1큰술과 생강 마늘 페이스트 1큰술을 넣어 잘 섞어줍니다. 양념이 타지 않게 물을 아주 조금만 부어줍니다.
- 04큐민 가루를 각각 1작은술강황 가루 1작은술고춧가루 1작은술고수 3큰술고춧가루, 강황 가루, 고수 가루, 큐민 가루를 각각 1작은술씩 넣고 볶습니다. 향신료가 고루 섞이도록 물을 조금 더 추가하며 볶아줍니다.
- 05고추 5개00:00/ 05:00물기를 뺀 쌀과 콩 혼합물을 넣고 중약불에서 4~5분간 볶습니다. 이때 통고추 5개를 함께 넣어 매콤한 향을 입혀줍니다.
- 06뜨거운 물 6컵00:00/ 05:00뜨거운 물 6컵을 붓고 쌀과 물의 높이가 비슷해질 때까지 끓입니다. 그 후 뚜껑을 덮고 중불에서 5분간 익힙니다.
- 07가람 마살라 1작은술00:00/ 05:00뚜껑을 열고 가람 마살라 1작은술을 뿌려 가볍게 섞어준 뒤, 다시 뚜껑을 덮고 약불에서 5분간 더 익힙니다.
- 08고수 3큰술00:00/ 02:00기(Ghee) 2작은술과 다진 고수 잎 3큰술을 넣고 섞어줍니다. 마지막으로 뚜껑을 덮고 약불에서 2분간 뜸을 들여 마무리합니다.









