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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

조리기능장의 콩나물 무침

아삭한 식감과 고소한 감칠맛이 일품인 콩나물 무침으로, 콩나물 머리가 떨어지지 않게 찌는 비법이 핵심입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
조리기능장의 콩나물 무침
Fig. 01 · 조리기능장의 콩나물 무침사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
콩나물300g990원
100ml29원
마른새우약간200원
연두1큰술120원
다진 마늘1작은술26원
참기름2작은술165원
들기름2작은술363원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
323kcal
열량
8g
단백질
9g
탄수화물
21g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    콩나물 300g 100ml
    00:00/ 01:00
    냄비에 깨끗이 씻은 콩나물 300g을 넣고 물 100ml를 붓습니다. 강불로 켠 뒤 김이 나기 시작하면 1분간 더 끓입니다.
  2. 01
    콩나물 300g
    00:00/ 05:00
    불을 끄고 뚜껑을 닫은 상태로 5분간 그대로 둡니다. 여열로 콩나물 머리까지 익혀야 비린내가 나지 않고 머리가 떨어지지 않습니다.
  3. 02
    마른새우 약간콩나물 300g
    마른새우를 믹서기에 곱게 갈아 가루를 만듭니다. 찐 콩나물은 체에 밭쳐 수분을 제거하고 완전히 식혀줍니다.
  4. 03
    다진 마늘 1작은술콩나물 300g참기름 2작은술들기름 2작은술연두 1큰술
    식힌 콩나물에 연두 1큰술, 갈아둔 새우가루, 다진 마늘 1작은술, 참기름 2작은술, 들기름 2작은술을 넣고 골고루 버무립니다.