오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
조리기능장의 콩나물 무침
아삭한 식감과 고소한 감칠맛이 일품인 콩나물 무침으로, 콩나물 머리가 떨어지지 않게 찌는 비법이 핵심입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
콩나물300g990원
물100ml29원
마른새우약간200원
연두1큰술120원
다진 마늘1작은술26원
참기름2작은술165원
들기름2작은술363원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분323kcal
열량
8g
단백질
9g
탄수화물
21g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00콩나물 300g물 100ml00:00/ 01:00냄비에 깨끗이 씻은 콩나물 300g을 넣고 물 100ml를 붓습니다. 강불로 켠 뒤 김이 나기 시작하면 1분간 더 끓입니다.
- 01콩나물 300g00:00/ 05:00불을 끄고 뚜껑을 닫은 상태로 5분간 그대로 둡니다. 여열로 콩나물 머리까지 익혀야 비린내가 나지 않고 머리가 떨어지지 않습니다.
- 02마른새우 약간콩나물 300g마른새우를 믹서기에 곱게 갈아 가루를 만듭니다. 찐 콩나물은 체에 밭쳐 수분을 제거하고 완전히 식혀줍니다.
- 03다진 마늘 1작은술콩나물 300g참기름 2작은술들기름 2작은술연두 1큰술식힌 콩나물에 연두 1큰술, 갈아둔 새우가루, 다진 마늘 1작은술, 참기름 2작은술, 들기름 2작은술을 넣고 골고루 버무립니다.

