오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
대전 성심당 망고시루 요거트 케이크
상큼하고 잘 익은 애플망고 퓌레와 조각이 듬뿍 들어간 부드럽고 밀키한 요거트 크림 케이크.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
스폰지케이크시트1개2,500원
그래놀라30g400원
애플망고300g2,500원
그릭요거트100g2,000원
마스카포네치즈100g3,500원
생크림200ml2,000원
설탕3.2큰술128원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1416kcal
열량
23g
단백질
137g
탄수화물
170g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00애플망고 300g잘 익은 애플망고 300g을 준비해 일부는 퓌레로 으깨고 나머지는 한입 크기로 깍둑썰어 놓습니다. 냉동 애플망고를 해동하면 손질이 쉽고 수분이 배어 촉촉한 식감이 살아납니다.
- 01마스카포네치즈 100g그릭요거트 100g생크림 200ml설탕 3.2큰술00:00/ 07:00그릭요거트 100g, 마스카포네치즈 100g, 생크림 200g, 설탕 40g을 볼에 넣고 핸드믹서로 중속에서 휘핑합니다. 크림이 부드럽고 단단한 7분 정도 피크가 서면서 볼록 솟을 때까지 휘핑해 멈추면 과도하게 휘핑되어 분리되지 않습니다.
- 02스폰지케이크시트 1개그래놀라 30g미니 스폰지케이크시트 바닥에 그래놀라 30g을 고루 깔아 바닥을 만듭니다. 그래놀라가 바삭함을 더해 케이크의 맛을 업그레이드합니다.
- 03무스링을 시트에 끼워 고정하고 바닥에 크림을 살짝 짜서 시트를 붙입니다. 망고 퓌레를 듬뿍 부어 시트가 촉촉하게 적셔지도록 합니다. 이렇게 하면 시트가 건조하지 않고 맛이 배어들어 더 부드러워집니다.
- 04퓌레 위에 깍둑썬 망고를 듬뿍 채우고 크림으로 꾹꾹 눌러 빈 공간을 메웁니다. 망고가 쏟아질 듯이 많이 들어가야 성심당 스타일의 풍부한 맛이 납니다.
- 05상단에 망고 조각을 단차지게 탑처럼 쌓아 올리고 남은 크림으로 짤주머니나 숟가락으로 데코합니다. 로즈마리 등 장식을 올린 후 냉장고에 하루 숙성시키면 크림과 망고 맛이 어우러져 더 맛있어집니다.









