오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
새송이버섯 버터 파스타
쫄깃한 새송이버섯의 식감과 고소한 버터의 풍미가 어우러진 일식 스타일의 파스타입니다. 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 더욱 진한 맛을 느낄 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
파스타면100g400원
새송이버섯200g1,600원
마늘3개300원
대파0.5대200원
페페로치노3개300원
계란1개500원
김가루1큰술200원
올리브오일2큰술600원
버터1큰술270원
간장1.5큰술200원
쯔유15ml180원
올리고당1큰술90원
레몬즙1.5큰술225원
마요네즈0.3큰술36원
후추0.5작은술120원
참깨1작은술100원
면수1.5국자-
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1017kcal
열량
30g
단백질
120g
탄수화물
52g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00올리고당 1큰술마요네즈 0.3큰술레몬즙 1.5큰술간장 1.5큰술쯔유 15ml후추 0.5작은술간장 1.5큰술, 쯔유 1큰술, 올리고당 1큰술, 레몬즙 1큰술, 마요네즈 0.25큰술, 후추를 섞어 소스를 만듭니다. 마요네즈를 넣으면 고소한 맛이 살아나며 취향에 따라 생략 가능합니다.
- 01새송이버섯 200g마늘 3개대파 0.5대마늘 3톨은 슬라이스하고 대파는 쫑쫑 썹니다. 새송이버섯은 굴려가며 큼직하게 썰어 쫄깃한 식감을 살려줍니다.
- 02페페로치노 3개올리브오일 2큰술마늘 3개대파 0.5대팬에 올리브오일 2큰술을 두르고 약불에서 마늘과 대파를 볶습니다. 파의 숨이 죽으면 페페로치노를 부수어 넣고 향을 냅니다.
- 03버터 1큰술후추 0.5작은술버섯을 넣고 중불로 올려 볶다가 겉면에 수분이 돌면 버터 0.5큰술과 후추를 넣습니다. 버터가 버섯 겉면에 잘 코팅되도록 나무 주걱으로 저어가며 볶습니다.
- 04파스타면 100g면수 1.5국자면수 1국자를 넣고 강불로 올린 뒤 수분이 줄어들면 미리 만든 소스를 붓습니다. 소스가 끓어오르기 시작하면 삶아둔 파스타면을 넣습니다.
- 05레몬즙 1.5큰술버터 1큰술면수 1.5국자소스가 면에 잘 배도록 저어가며 에멀징합니다. 수분이 부족하면 면수 0.5국자를 추가하고 불을 끈 뒤 버터 0.5큰술과 레몬즙 약간을 넣어 마무리합니다.
