오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절
대식가를 위한 비밀 킥! 10인분 스팸김밥
액젓으로 간을 한 계란과 데리야끼 소스에 볶은 씻은 김치가 들어간 특별한 스팸김밥입니다. 밥을 지을 때 미리 소금간을 하여 감칠맛과 고소함을 극대화했습니다.
글 · 레시피
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SERVES 10·45 MIN·🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
10인분
쌀1800g7,200원
물2000ml2,000원
소금1큰술40원
식용유45ml270원
계란15개7,500원
액젓1큰술20원
스팸3캔13,500원
김치500g7,500원
알룰로스2큰술400원
데리야끼 간장2큰술80원
깻잎30장1,500원
김밥용 김15장250원
참기름3큰술1,140원
통깨2큰술400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1208kcal
열량
39g
단백질
154g
탄수화물
469g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00식용유 45ml소금 1큰술쌀 1800g물 2000ml쌀 10컵을 깨끗이 씻어 압력솥에 넣고 물 10컵, 소금 1큰술, 식용유 약간을 넣어 밥을 짓습니다. 밥을 할 때 미리 간을 하면 소금이 밥알에 골고루 배어 훨씬 고소하고 나중에 비비기도 편리합니다.
- 01계란 15개액젓 1큰술볼에 계란 15개를 깨뜨려 넣고 액젓 1큰술을 넣어 거품기로 잘 섞어줍니다. 액젓을 미리 넣으면 계란의 비린내를 잡고 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다.
- 02물 2000ml사각 프라이팬에 기름을 두르고 준비한 계란물을 부어 약불에서 도톰하게 지단을 부쳐냅니다. 다 익은 지단은 한 김 식힌 후 김밥에 넣기 좋은 두께로 길게 썰어줍니다.
- 03스팸 3캔물 2000ml스팸은 끓는 물에 한 번 데쳐서 불순물과 과한 염분을 제거합니다. 데친 스팸은 길쭉하게 썰어 프라이팬에서 노릇노릇해질 때까지 구워줍니다.
- 04데리야끼 간장 2큰술알룰로스 2큰술김치 500g물 2000ml김치는 양념을 물에 깨끗이 씻어낸 뒤 물기를 꽉 짭니다. 팬에 기름을 두르고 김치를 굽다가 알룰로스 2큰술과 데리야끼 간장 2큰술을 넣어 달큰한 맛이 배도록 조리듯 볶아줍니다.
- 05참기름 3큰술통깨 2큰술압력솥의 밥이 완성되면 뚜껑을 열어 한 번 저어준 뒤, 참기름 3큰술과 통깨 2큰술을 넣어 고루 섞어줍니다. 이미 소금간이 되어 있어 추가 간 없이도 맛이 훌륭합니다.
- 06참기름 3큰술계란 15개스팸 3캔김치 500g깻잎 30장김 위에 밥을 얇고 고르게 펴고 깻잎 2장, 볶은 김치, 계란 지단, 스팸을 차례로 올립니다. 재료가 빠져나오지 않게 김발을 이용해 단단하게 말아준 뒤 참기름을 바르고 먹기 좋게 썹니다.