오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
간장 우삼겹 파스타
매콤하면서 달달한 간장 소스에 우삼겹과 마늘의 고소함이 어우러진 파스타. 페페론치노의 매운 풍미와 청양고추가 입맛을 돋웁니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
마늘6개600원
청양고추1개250원
설탕1큰술40원
진간장2큰술200원
참기름1큰술380원
우삼겹150g3,750원
페페론치노1큰술300원
올리브유15ml300원
스파게티100g400원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1502kcal
열량
40g
단백질
103g
탄수화물
103g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 00마늘 6개마늘 5-6개를 편 썰기로 썰어 준비합니다. 이렇게 미리 썰어 놓으면 볶을 때 빠르게 진행할 수 있습니다.
- 01청양고추 1개청양고추 1개를 송송 썰어 준비합니다. 이 고추가 매운맛을 더해 전체적인 풍미를 균형 있게 만듭니다.
- 02진간장 2큰술참기름 1큰술설탕 1큰술설탕 1스푼, 진간장 2스푼, 참기름 1스푼을 볼에 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다. 참기름이 고소함을 더해 소스가 부드럽게 배입니다.
- 03스파게티 100g스파게티를 포장지에 적힌 시간대로 끓는 물에 삶아 준비합니다. 면이 알덴테가 되도록 시간을 지켜 식감이 살아나게 합니다.
- 04올리브유 15ml마늘 6개프라이팬을 중불로 예열한 후 올리브유를 두세 바퀴 두르고 썰어놓은 마늘을 넣습니다. 마늘이 노릇노릇해지면 향이 강하게 나와 요리의 기반이 됩니다.
- 05페페론치노 3작은술페페론치노 2-3개를 손으로 살짝 부숴 팬에 넣고 약간 흐물거리기 시작할 때까지 볶습니다. 이 시점에 넣어야 매운맛과 향이 과하지 않고 잘 스며듭니다.
- 06우삼겹 150g우삼겹 150g을 넣고 먹기 좋게 잘라가며 익힙니다. 고기가 반쯤 익었을 때 소스를 부어 고기가 질기지 않게 재빨리 버무립니다.
- 07청양고추 1개만들어 놓은 소스를 팬에 부은 후 삶은 파스타를 올리고 청양고추를 추가합니다. 나무 주걱으로 빠르게 섞어 소스가 면에 골고루 배이게 합니다.
- 08섞는 중 물기가 부족하면 면수를 네다섯 스푼 넣어 보강합니다. 면수가 소스를 걸쭉하고 윤기 있게 만들어줍니다.
- 09후추 0.5작은술물기가 거의 사라질 때까지 중불에서 볶다가 후추를 약간 뿌립니다. 이렇게 마무리하면 매콤달달한 맛이 완성되어 바로 먹을 수 있습니다.
