오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
이영자 표 상큼한 레몬 오이 피클
식초를 전혀 넣지 않고 레몬의 천연 산미와 꿀의 달콤함으로 맛을 낸 초간단 피클입니다. 딜과 바질의 향긋함이 더해져 입안 가득 봄의 싱그러움을 느낄 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🌼 피크닉 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
레몬2개2,000원
오이1개800원
꿀3.5큰술1,400원
소금0.2큰술8원
베트남고추4개800원
딜30g4,500원
바질30g4,500원
물200ml200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분153kcal
열량
3g
단백질
40g
탄수화물
1g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00레몬 2개레몬 2개를 깨끗이 씻어 얇은 두께로 일정하게 슬라이스합니다.
- 01레몬 2개꿀 3.5큰술물 200ml00:00/ 10:00볼에 슬라이스한 레몬을 담고 꿀 2큰술을 넣어 골고루 버무린 뒤 10분간 절여둡니다. 꿀이 굳어 있다면 손으로 조물조물 주물러 녹여주세요.
- 02오이 1개소금 0.2큰술꿀 3.5큰술00:00/ 30:00오이 1개를 얇게 썰어 소금 0.5작은술, 꿀 1.5큰술, 베트남 고추를 넣고 30분간 절여 준비합니다.
- 03딜 30g딜은 지저분한 끝부분을 잘라내고 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 썹니다.
- 04레몬 2개오이 1개바질 30g딜 30g밀폐용기에 절여둔 오이와 레몬을 켜켜이 쌓아 담고, 그 위에 손질한 딜과 바질을 듬뿍 넣어줍니다.
- 05물 200ml재료가 충분히 잠길 정도로 정수물을 부어 마무리합니다. 바로 먹어도 좋지만 냉장 보관하면 더욱 시원하고 맛있습니다.