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오늘의 한 그릇

이탈리아식 포카치아 빵

겉은 바삭하고 속은 쫄깃하며 올리브유의 풍미가 가득한 담백한 이탈리아식 발효빵입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·720 MIN
이탈리아식 포카치아 빵
Fig. 01 · 이탈리아식 포카치아 빵사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
강력분400g740원
따뜻한 물350g-
소금6g15원
이스트4g240원
올리브유15g235원
오레가노 분말약간10원
이 레시피에 약 1,240 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
397kcal
열량
13g
단백질
73g
탄수화물
19g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    따뜻한 물 350g올리브유 15g이스트 4g소금 6g
    볼에 따뜻한 물 350g을 담고 소금 6g, 이스트 4g, 올리브유 15g을 넣은 뒤 잘 섞어줍니다.
  2. 01
    강력분 400g
    물에 강력분 400g을 넣고 반죽이 잘 섞이도록 충분히 저어줍니다.
  3. 02
    00:00/ 720:00
    반죽이 담긴 볼을 랩으로 씌워 밀봉한 뒤, 냉장고에서 8~12시간 동안 저온 숙성시킵니다.
  4. 03
    올리브유 15g
    00:00/ 30:00
    숙성된 반죽을 냉장고에서 꺼내 실온에서 30분간 둡니다. 빵틀에 올리브유를 살짝 바른 뒤 반죽을 담고 손으로 꾹꾹 눌러 펴줍니다.
  5. 04
    오레가노 분말 약간
    00:00/ 20:00
    취향에 따라 반죽 위에 오레가노 분말을 뿌리고 실온에서 20분간 추가 발효합니다.
  6. 05
    00:00/ 23:00
    200도로 예열된 오븐에 반죽을 넣고 23분간 노릇하게 굽습니다.

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