오늘의 한 그릇
무된장찌개
무의 단맛과 아삭한 식감이 고기 기름과 어우러져 구수하고 깊은 맛의 된장찌개입니다. 무와 고기만으로 간단히 끓여 밥도둑 반찬이 됩니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·20 MIN
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
무1개2,500원
대패삼겹살300g6,000원
대파0.5대200원
청고추2개600원
쌀뜨물550ml-
고춧가루1큰술270원
된장2큰술360원
고추장0.5큰술100원
다진마늘0.8큰술168원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분653kcal
열량
30g
단백질
24g
탄수화물
94g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00청고추 2개대파 0.5대무 1개무를 채 썰고 대파와 청고추를 송송 썰어 준비합니다. 무는 330g을 얇게 채 썰어 표면적이 넓어지게 하여 빨리 익히고 맛이 배이도록 합니다. 이렇게 손질한 재료를 옆에 두고 대기합니다.
- 01대패삼겹살 300g00:00/ 03:00냄비에 대패삼겹살 300g을 넣고 중불에서 볶아 기름이 올라오게 합니다. 고기가 반쯤 익으면서 자체 기름이 배어 나올 때까지 약 2-3분 저어가며 볶습니다. 기름이 충분히 나오면 누린내가 빠지고 고기 맛이 진해집니다.
- 02무 1개00:00/ 04:00기름이 올라온 고기에 무를 넣고 중불로 볶아 무가 흐물흐물해질 때까지 계속합니다. 무가 약 3-4분간 볶아 투명하고 부드러워지면 불을 약간 줄입니다. 무가 먼저 볶아지면 단맛이 배출되어 국물이 맑고 달아집니다.
- 03다진마늘 0.8큰술쌀뜨물 550ml고추장 0.5큰술된장 2큰술00:00/ 01:00된장 2큰술, 고추장 0.5큰술, 다진마늘 0.8큰술을 넣고 양념이 고기에 골고루 배도록 1분간 볶습니다. 양념 냄새가 올라오면 쌀뜨물 550ml를 부어 강불로 끓어오르게 합니다. 된장이 풀어지며 국물이 걸쭉해집니다.
- 04고춧가루 3작은술청고추 2개대파 0.5대00:00/ 03:00끓어오르면 고춧가루 1큰술, 썰어둔 대파 1/2대, 청고추 2개를 넣고 2-3분 더 끓여줍니다. 재료가 떠오르며 국물이 보글보글 끓으면 불을 끕니다. 마지막에 넣어 신선한 풍미와 색감을 더합니다.
