오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
중국식 바질 오이무침
중화풍 소스에 바질 향이 어우러진 퓨전 오이무침으로 아삭한 식감과 고소한 땅콩 맛이 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오이3개2,400원
땅콩버터2큰술1,000원
땅콩45g585원
설탕1큰술40원
간장0.5큰술20원
고추기름1큰술500원
참기름0.5큰술190원
다진마늘0.5큰술105원
식초1큰술30원
바질5g750원
물30ml30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분362kcal
열량
11g
단백질
19g
탄수화물
58g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00오이 3개오이를 망치로 탕탕 쳐서 내부 씨를 제거합니다. 제거된 씨가 빠져나오면 벌어진 모양대로 얇게 썰어 아삭한 식감을 유지합니다. 이렇게 하면 무침 시 소스가 잘 배어듭니다.
- 01오이 3개물 30ml00:00/ 02:00썬 오이를 물에 담가 먼지와 쓴맛을 제거합니다. 1-2분 정도 담갔다가 물기를 빼면 오이가 더 싱싱해집니다. 이 과정으로 무침의 청량감이 살아납니다.
- 02땅콩버터 2큰술고추기름 1큰술참기름 0.5큰술오이 3개땅콩 45g설탕 1큰술간장 0.5큰술식초 1큰술물 30ml볼에 땅콩버터 2큰술, 땅콩 3큰술, 설탕 1큰술, 간장 0.5큰술, 고추기름 1큰술, 참기름 약간, 다진 마늘 0.5큰술, 식초 1큰술, 물 약간을 넣고 잘 섞어 걸쭉한 소스를 만듭니다. 소스가 부드러워질 때까지 저어 중화풍 맛을 내세요. 이 소스가 오이의 풍미를 끌어올립니다.
- 03오이 3개00:00/ 03:00준비한 오이에 소스를 부어 고루 버무려줍니다. 오이가 소스를 모두 흠뻑 머금으면 2-3분 재워둡니다. 소스가 오이 사이사이 스며들어 맛이 배입니다.
- 04바질 5g버무려진 오이무침 위에 바질 잎을 올려 마무리합니다. 바질의 초록색과 향이 더해져 시각과 후각을 자극합니다. 바로 먹으면 최상의 퓨전 맛을 즐길 수 있습니다.
