오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
찬밥으로 만드는 소고기무밥
찬밥을 활용해 냄비 밥의 풍미를 재현한 요리로, 아삭한 무와 고소한 소고기 누룽지가 어우러진 든든한 한 끼입니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·20 MIN·👶 아이와 함께 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
소고기 다짐육200g5,000원
무0.3개750원
찬밥3공기1,500원
설탕1큰술40원
맛술1큰술90원
간장2큰술200원
식용유30ml180원
소금0.2큰술8원
쪽파20g200원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분533kcal
열량
20g
단백질
67g
탄수화물
60g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00무 0.3개무를 약 0.3cm 두께로 일정하게 채 썰어 준비합니다. 너무 얇으면 조리 중 부서질 수 있고, 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 걸리므로 적당한 두께가 중요합니다.
- 01소고기 다짐육 200g설탕 1큰술맛술 1큰술간장 2큰술달궈진 팬에 소고기 다짐육을 넣고 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 간장 2큰술을 넣어 볶습니다. 고기의 수분이 완전히 날아가고 양념이 쏙 배어들 때까지 볶은 후 접시에 따로 덜어둡니다.
- 02식용유 30ml소금 0.2큰술무 0.3개고기를 볶았던 팬을 닦지 않고 그대로 식용유 2큰술을 두른 뒤 채 썬 무와 소금을 넣습니다. 무가 투명해질 때까지 중불에서 충분히 볶아 단맛을 끌어올립니다.
- 03찬밥 3공기무 0.3개볶아진 무 위에 찬밥 3공기를 넣습니다. 주걱을 세워 밥알이 뭉치지 않게 무와 고루 섞어가며 팬 바닥에 얇게 펴줍니다.
- 0400:00/ 05:00밥 위에 미리 볶아둔 소고기를 넓게 펼쳐 올립니다. 냄비 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 5분간 뜸을 들입니다. 이 과정에서 바닥에 고소한 누룽지가 만들어집니다.
- 05쪽파 20g후추 0.5작은술뚜껑을 열고 송송 썬 쪽파와 후추를 뿌려 마무리합니다. 바닥의 누룽지를 주걱으로 긁어 밥과 함께 섞어주면 식감이 더욱 살아납니다.
