오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥
태국 팟타이
새콤달콤하고 약간 새콤한 현지 맛에 아삭한 숙주와 새우 식감이 살아있는 쌀국수 볶음.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
쌀국수1인분1,200원
새우100g3,000원
양파0.5개400원
마늘3개300원
땅콩가루3큰술300원
피시소스2큰술150원
간장1큰술50원
타마린드 페이스트1큰술250원
MSG1g30원
숙주50g200원
부추20g160원
계란1개500원
레몬1개1,000원
고추가루5g80원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분839kcal
열량
63g
단백질
126g
탄수화물
12g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00쌀국수 1인분00:00/ 15:00쌀국수를 뜨거운 물에 넣어 10~15분 정도 불려 부드럽게 만든 후 물기를 빼둡니다. 시간이 없으면 뜨거운 물 사용으로 단축되며 찬물보다 빠르게 불립니다.
- 01양파 0.5개마늘 3개양파를 큰 조각으로 썰고 마늘을 다집니다. 양파는 큰 크기로 식감이 좋게 준비합니다.
- 02양파 0.5개마늘 3개프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불에서 마늘과 양파를 볶아 향이 올라오게 합니다. 기름이 많아야 팟타이 특유의 불맛이 나서 현지 느낌이 납니다.
- 03타마린드 페이스트 1큰술피시소스 2큰술MSG 1g간장 1큰술피시소스 2스푼, 간장 1큰술, 타마린드 페이스트 약간, MSG 한 꼬집을 넣고 잘 섞어 소스를 완성합니다. MSG가 감칠맛을 더해 현지 맛의 핵심입니다.
- 04숙주 50g부추 20g00:00/ 01:00숙주와 부추 5cm 길이로 썰어 넣고 1분 정도만 살짝 데쳐 아삭한 식감을 유지합니다. 많이 넣을수록 맛있습니다.
- 05계란 1개한쪽으로 밀어두고 계란 1개를 풀어 스크램블 하듯이 반숙으로 부쳐 펼칩니다. 터트려 펴서 고루 섞이게 합니다.
- 06쌀국수 1인분00:00/ 03:00불린 쌀국수를 넣고 소스에 잘 버무려 2~3분간 중불로 볶습니다. 면이 소스를 잘 흡수할 때까지 저어줍니다.
- 07땅콩가루 3큰술고추가루 5g부추 20g레몬 1개불을 끄고 레몬을 짜서 새콤함을 더한 후 땅콩가루 3큰술, 고추가루 약간, 부추를 올려 마무리합니다. 토핑으로 비주얼과 맛을 완성합니다.









