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오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥

태국 팟타이

새콤달콤하고 약간 새콤한 현지 맛에 아삭한 숙주와 새우 식감이 살아있는 쌀국수 볶음.

글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍽️ 혼밥
태국 팟타이
Fig. 01 · 태국 팟타이사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
쌀국수1인분1,200원
새우100g3,000원
양파0.5개400원
마늘3개300원
땅콩가루3큰술300원
피시소스2큰술150원
간장1큰술50원
타마린드 페이스트1큰술250원
MSG1g30원
숙주50g200원
부추20g160원
계란1개500원
레몬1개1,000원
고추가루5g80원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
839kcal
열량
63g
단백질
126g
탄수화물
12g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    쌀국수 1인분
    00:00/ 15:00
    쌀국수를 뜨거운 물에 넣어 10~15분 정도 불려 부드럽게 만든 후 물기를 빼둡니다. 시간이 없으면 뜨거운 물 사용으로 단축되며 찬물보다 빠르게 불립니다.
  2. 01
    양파 0.5개마늘 3개
    양파를 큰 조각으로 썰고 마늘을 다집니다. 양파는 큰 크기로 식감이 좋게 준비합니다.
  3. 02
    양파 0.5개마늘 3개
    프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불에서 마늘과 양파를 볶아 향이 올라오게 합니다. 기름이 많아야 팟타이 특유의 불맛이 나서 현지 느낌이 납니다.
  4. 03
    타마린드 페이스트 1큰술피시소스 2큰술MSG 1g간장 1큰술
    피시소스 2스푼, 간장 1큰술, 타마린드 페이스트 약간, MSG 한 꼬집을 넣고 잘 섞어 소스를 완성합니다. MSG가 감칠맛을 더해 현지 맛의 핵심입니다.
  5. 04
    숙주 50g부추 20g
    00:00/ 01:00
    숙주와 부추 5cm 길이로 썰어 넣고 1분 정도만 살짝 데쳐 아삭한 식감을 유지합니다. 많이 넣을수록 맛있습니다.
  6. 05
    계란 1개
    한쪽으로 밀어두고 계란 1개를 풀어 스크램블 하듯이 반숙으로 부쳐 펼칩니다. 터트려 펴서 고루 섞이게 합니다.
  7. 06
    쌀국수 1인분
    00:00/ 03:00
    불린 쌀국수를 넣고 소스에 잘 버무려 2~3분간 중불로 볶습니다. 면이 소스를 잘 흡수할 때까지 저어줍니다.
  8. 07
    땅콩가루 3큰술고추가루 5g부추 20g레몬 1개
    불을 끄고 레몬을 짜서 새콤함을 더한 후 땅콩가루 3큰술, 고추가루 약간, 부추를 올려 마무리합니다. 토핑으로 비주얼과 맛을 완성합니다.

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