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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

할머니 황금비율 두부면 콩나물 무침

쫄깃한 면발의 두부면과 아삭아삭한 콩나물이 매콤달콤한 양념에 버무려져 포만감 가득한 저당 식단 메뉴입니다. 할머니 전수 황금 비율 양념으로 감칠맛이 일품입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
할머니 황금비율 두부면 콩나물 무침
Fig. 01 · 할머니 황금비율 두부면 콩나물 무침사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
두부면1팩3,000원
콩나물200g600원
저당 고추장1스푼100원
알룰로스2큰술400원
식초2큰술60원
고춧가루1큰술270원
진간장1큰술100원
참기름1큰술380원
다진마늘0.5큰술105원
통깨1큰술200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
518kcal
열량
32g
단백질
56g
탄수화물
31g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    콩나물 200g
    00:00/ 05:00
    전자레인지 용기에 콩나물 2줌을 넣고 랩을 씌운 후 구멍을 뚫어 5분간 돌립니다. 데친 콩나물을 찬물에 헹구어 아삭함을 유지합니다. 이렇게 데치면 콩나물이 부드러워지면서도 식감이 살아납니다.
  2. 01
    두부면 1팩
    두부면 1팩의 물기를 키친타월이나 손으로 꽉 쥐어 최대한 제거합니다. 수분이 많으면 소스가 잘 배지 않으니 철저히 짜냅니다. 이 과정이 소스 스며들기의 핵심입니다.
  3. 02
    저당 고추장 1스푼알룰로스 2큰술고춧가루 3작은술다진마늘 0.5큰술진간장 1큰술참기름 1큰술식초 2큰술
    볼에 저당 고추장 1스푼, 알룰로스 2스푼, 고춧가루 1스푼, 다진마늘 0.5스푼, 식초 2스푼, 진간장 1스푼, 참기름 1스푼을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 할머니 황금 비율로 매콤달콤하고 감칠맛이 강해집니다. 양념이 고루 섞이면 소스가 걸쭉해집니다.
  4. 03
    두부면 1팩콩나물 200g통깨 1큰술
    준비된 두부면과 데친 콩나물을 양념장에 넣고 골고루 버무려줍니다. 마지막에 통깨 1스푼을 골고루 뿌립니다. 섞은 직후 먹으면 양념이 잘 배어 맛있습니다.

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