오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
이민정 애호박전
배우 이민정이 선보인 초간단 레시피로, 요거트 농도의 묽은 반죽을 사용하여 애호박 본연의 달큰한 맛과 바삭한 식감을 극대화한 전 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
애호박1개1,500원
부침가루120g360원
물120ml120원
식용유20ml120원
간장2큰술120원
참깨1작은술100원
고춧가루1작은술90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분693kcal
열량
17g
단백질
108g
탄수화물
23g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00애호박 1개애호박을 깨끗이 씻은 후 양 끝을 제거하고 일정한 두께로 길게 채 썹니다. 너무 얇게 썰면 식감이 죽을 수 있으므로 적당한 굵기를 유지하는 것이 좋습니다.
- 01부침가루 120g물 120ml볼에 부침가루와 물을 넣고 섞어 반죽물을 만듭니다. 이때 자막의 설명처럼 요거트 정도의 묽은 농도가 되도록 물 양을 조절하는 것이 핵심입니다.
- 02애호박 1개물 120ml채 썬 애호박에 준비한 반죽물을 붓고 골고루 버무립니다. 반죽이 애호박에 얇게 코팅되어 애호박끼리 서로 붙을 정도면 충분합니다.
- 03애호박 1개식용유 20ml프라이팬을 중불로 달군 뒤 식용유를 넉넉히 두릅니다. 애호박 반죽을 팬에 넓고 고르게 펴서 올린 뒤 바닥면이 노릇해질 때까지 익힙니다.
- 04바닥면이 바삭하게 익으면 뒤집개로 뒤집어 반대쪽도 노릇하게 구워냅니다. 중간에 뒤집개로 살짝 눌러주면 열전달이 잘 되어 더욱 바삭해집니다.
- 05고춧가루 1작은술간장 2큰술참깨 1작은술작은 종지에 간장, 참깨, 고춧가루를 섞어 찍어 먹을 소스를 만듭니다. 완성된 애호박전을 소스와 함께 곁들여 마무리합니다.
