오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
맛있는 카레
고기의 육즙과 양파의 단맛이 깊게 배어든 진하고 부드러운 카레입니다. 버터와 케첩으로 풍미를 더해 가족이 좋아하는 맛이 납니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·30 MIN·👶 아이와 함께
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
양파2개1,600원
돼지고기300g4,500원
소금0.1큰술4원
감자3개2,100원
당근0.5개400원
후추0.5작은술120원
미림3큰술900원
케첩1스푼30원
국간장1큰술100원
카레분말1큰술200원
버터2큰술540원
식용유15ml90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분409kcal
열량
18g
단백질
31g
탄수화물
97g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00양파 2개양파 두 개를 깍둑썰어 준비합니다. 이렇게 미리 썰어두면 조리가 수월해집니다.
- 01식용유 15ml00:00/ 00:30스텐 냄비에 불을 올리고 식용유 약간을 둘러 뜨겁게 달군 후 20-30초간 냄비 바닥을 뒤집어 코팅합니다. 코팅팬은 상관없지만 스텐 냄비는 이렇게 해야 고기가 들러붙지 않습니다.
- 02돼지고기 300g소금 0.1큰술코팅된 뜨거운 냄비에 돼지고기를 넣고 소금 두 꼬집을 뿌려 볶아줍니다. 고기가 표면이 익을 때까지 중불로 볶아 육즙을 가둡니다.
- 03양파 2개깍둑썬 양파를 넣고 오랫동안 볶아줍니다. 고기의 육즙과 양파의 단맛이 배어들 때까지 계속 저어가며 볶아야 카레의 깊은 맛이 살아납니다.
- 04감자 3개당근 0.5개후추 0.5작은술미림 3큰술00:00/ 15:00감자 작은 것 세 개와 당근 반 개를 적당한 크기로 썰어 넣고 후추를 톡톡 뿌린 후 미림 세 스푼을 부어줍니다. 끓기 시작하면 중불로 줄여 15분간 끓여 재료에 육즙이 스며들게 합니다.
- 05카레분말 1큰술국간장 1큰술케첩 1스푼00:00/ 15:0015분 끓인 후 케첩을 크게 한 스푼, 국간장 한 스푼, 카레분말 한 봉지를 조금씩 넣어가며 잘 저어 녹입니다. 토마토를 넣으면 더 맛있지만 케첩으로 대체해도 충분합니다.
- 06버터 2큰술마지막으로 버터 두 조각을 넣고 약간 묵다 싶을 때 불을 끕니다. 잔열로 농도가 맞춰지며 풍미가 더해집니다.
