오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
장사해도 되는 뼈없는 닭도리탕
뼈 없는 닭다리살을 사용하여 먹기 편하고, 갈아 넣은 감자로 국물의 감칠맛과 걸쭉함을 극대화한 전문점 스타일의 닭볶음탕입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🌙 야식

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭다리살500g9,710원
식용유2큰술145원
다진 마늘2큰술129원
대파1대154원
고춧가루2큰술414원
고추장2큰술332원
간장4큰술200원
올리고당2큰술213원
설탕1큰술44원
생강0.5큰술81원
후추약간10원
양파0.5개143원
고구마1개692원
당근0.3개144원
물500ml145원
감자1개714원
납작당면1줌500원
청양고추2개127원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분834kcal
열량
55g
단백질
101g
탄수화물
70g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00다진 마늘 2큰술고춧가루 2큰술식용유 2큰술대파 1대냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘, 송송 썬 대파, 고춧가루를 넣어 중불에서 볶아 향긋한 고추기름을 내줍니다.
- 01닭다리살 500g손질된 닭다리살을 넣고 고추기름이 겉면에 골고루 배도록 가볍게 볶아줍니다.
- 02올리고당 2큰술고추장 2큰술간장 4큰술설탕 1큰술후추 약간고추장 2큰술, 간장 4큰술, 올리고당 2큰술, 설탕 1큰술, 생강술 0.5큰술, 후추를 넣고 양념이 고기에 잘 스며들도록 섞어줍니다.
- 03고구마 1개양파 0.5개당근 0.3개물 500ml한입 크기로 썬 양파, 고구마, 당근을 넣고 물 500ml를 부은 뒤 뚜껑을 덮고 재료가 익을 때까지 끓입니다.
- 04감자 1개물 500ml국물이 끓는 동안 감자 1개를 강판이나 믹서기에 곱게 갈아 준비합니다.
- 05감자 1개물 500ml끓고 있는 닭볶음탕에 갈아둔 감자를 넣어줍니다. 감자가 국물을 걸쭉하게 만들어 풍미를 더해줍니다.
- 06납작당면 1줌청양고추 2개불린 납작당면과 송송 썬 청양고추를 넣고 당면이 투명하게 익을 때까지 한 번 더 끓여 마무리합니다.

