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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

장사해도 되는 뼈없는 닭도리탕

뼈 없는 닭다리살을 사용하여 먹기 편하고, 갈아 넣은 감자로 국물의 감칠맛과 걸쭉함을 극대화한 전문점 스타일의 닭볶음탕입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🌙 야식
장사해도 되는 뼈없는 닭도리탕
Fig. 01 · 장사해도 되는 뼈없는 닭도리탕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
닭다리살500g9,710원
식용유2큰술145원
다진 마늘2큰술129원
대파1대154원
고춧가루2큰술414원
고추장2큰술332원
간장4큰술200원
올리고당2큰술213원
설탕1큰술44원
생강0.5큰술81원
후추약간10원
양파0.5개143원
고구마1개692원
당근0.3개144원
500ml145원
감자1개714원
납작당면1줌500원
청양고추2개127원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
834kcal
열량
55g
단백질
101g
탄수화물
70g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    다진 마늘 2큰술고춧가루 2큰술식용유 2큰술대파 1대
    냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘, 송송 썬 대파, 고춧가루를 넣어 중불에서 볶아 향긋한 고추기름을 내줍니다.
  2. 01
    닭다리살 500g
    손질된 닭다리살을 넣고 고추기름이 겉면에 골고루 배도록 가볍게 볶아줍니다.
  3. 02
    올리고당 2큰술고추장 2큰술간장 4큰술설탕 1큰술후추 약간
    고추장 2큰술, 간장 4큰술, 올리고당 2큰술, 설탕 1큰술, 생강술 0.5큰술, 후추를 넣고 양념이 고기에 잘 스며들도록 섞어줍니다.
  4. 03
    고구마 1개양파 0.5개당근 0.3개 500ml
    한입 크기로 썬 양파, 고구마, 당근을 넣고 물 500ml를 부은 뒤 뚜껑을 덮고 재료가 익을 때까지 끓입니다.
  5. 04
    감자 1개 500ml
    국물이 끓는 동안 감자 1개를 강판이나 믹서기에 곱게 갈아 준비합니다.
  6. 05
    감자 1개 500ml
    끓고 있는 닭볶음탕에 갈아둔 감자를 넣어줍니다. 감자가 국물을 걸쭉하게 만들어 풍미를 더해줍니다.
  7. 06
    납작당면 1줌청양고추 2개
    불린 납작당면과 송송 썬 청양고추를 넣고 당면이 투명하게 익을 때까지 한 번 더 끓여 마무리합니다.