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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

식당 뺨치는 꾸덕한 오징어볶음

물기 없이 꾸덕하고 칼칼한 맛이 일품인 식당 스타일 오징어볶음입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·20 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
식당 뺨치는 꾸덕한 오징어볶음
Fig. 01 · 식당 뺨치는 꾸덕한 오징어볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
오징어4마리25,800원
약간-
천일염약간10원
양파1개286원
대파 얄쌍한1줄500원
고추2개1,758원
고춧가루4숟갈400원
고추장1숟갈200원
진간장3숟갈150원
다시다1꼬집10원
맛술약간50원
다진생강약간50원
식용유약간100원
다진마늘1숟갈100원
올리고당약간100원
참기름약간100원
후추약간10원
통깨약간50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
246kcal
열량
42g
단백질
23g
탄수화물
38g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    오징어 4마리천일염 약간 약간
    오징어에 물을 약간 붓고 천일염을 뿌려 손으로 바락바락 문질러 씻은 뒤 물로 깨끗이 헹굽니다. 몸통은 한입 크기로 썰고, 다리 중 긴 촉수 2개는 끝을 잘라내며 다리도 먹기 좋게 썹니다.
  2. 01
    양파 1개고추 2개
    대파 일부는 잘게 썰어 파기름용으로 준비하고, 양파는 도톰하게 썹니다. 고명용 대파는 어슷썰고 고추도 칼칼하게 썰어 준비합니다.
  3. 02
    고춧가루 4숟갈다진생강 약간고추장 1숟갈진간장 3숟갈다시다 1꼬집맛술 약간
    고춧가루 4숟갈, 고추장 1숟갈, 진간장 3숟갈, 다시다 1꼬집, 맛술 약간, 다진생강 약간을 섞어 양념장을 만듭니다.
  4. 03
    다진마늘 1숟갈식용유 약간양파 1개
    궁중팬에 식용유를 두르고 다진마늘 1숟갈과 잘게 썬 대파를 넣어 달달 볶아 향을 냅니다. 양파를 넣고 살짝 볶은 뒤 센불로 올립니다.
  5. 04
    올리고당 약간오징어 4마리고추 2개
    00:00/ 03:00
    물기를 뺀 오징어와 양념장을 넣고 센불에서 3분간 빠르게 볶습니다. 오징어가 익으면 올리고당을 휘리릭 두르고 어슷썬 대파와 고추를 넣어 빠르게 볶은 뒤 불을 끕니다.
  6. 05
    참기름 약간후추 약간통깨 약간
    불을 끈 상태에서 참기름, 후추, 통깨를 뿌려 마무리합니다.

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