오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
식당 뺨치는 꾸덕한 오징어볶음
물기 없이 꾸덕하고 칼칼한 맛이 일품인 식당 스타일 오징어볶음입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·20 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
오징어4마리25,800원
물약간-
천일염약간10원
양파1개286원
대파 얄쌍한1줄500원
고추2개1,758원
고춧가루4숟갈400원
고추장1숟갈200원
진간장3숟갈150원
다시다1꼬집10원
맛술약간50원
다진생강약간50원
식용유약간100원
다진마늘1숟갈100원
올리고당약간100원
참기름약간100원
후추약간10원
통깨약간50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분246kcal
열량
42g
단백질
23g
탄수화물
38g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00오징어 4마리천일염 약간물 약간오징어에 물을 약간 붓고 천일염을 뿌려 손으로 바락바락 문질러 씻은 뒤 물로 깨끗이 헹굽니다. 몸통은 한입 크기로 썰고, 다리 중 긴 촉수 2개는 끝을 잘라내며 다리도 먹기 좋게 썹니다.
- 01양파 1개고추 2개대파 일부는 잘게 썰어 파기름용으로 준비하고, 양파는 도톰하게 썹니다. 고명용 대파는 어슷썰고 고추도 칼칼하게 썰어 준비합니다.
- 02고춧가루 4숟갈다진생강 약간고추장 1숟갈진간장 3숟갈다시다 1꼬집맛술 약간고춧가루 4숟갈, 고추장 1숟갈, 진간장 3숟갈, 다시다 1꼬집, 맛술 약간, 다진생강 약간을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 03다진마늘 1숟갈식용유 약간양파 1개궁중팬에 식용유를 두르고 다진마늘 1숟갈과 잘게 썬 대파를 넣어 달달 볶아 향을 냅니다. 양파를 넣고 살짝 볶은 뒤 센불로 올립니다.
- 04올리고당 약간오징어 4마리고추 2개00:00/ 03:00물기를 뺀 오징어와 양념장을 넣고 센불에서 3분간 빠르게 볶습니다. 오징어가 익으면 올리고당을 휘리릭 두르고 어슷썬 대파와 고추를 넣어 빠르게 볶은 뒤 불을 끕니다.
- 05참기름 약간후추 약간통깨 약간불을 끈 상태에서 참기름, 후추, 통깨를 뿌려 마무리합니다.









