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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

내가 정착한 순두부찌개

부드러운 순두부와 매콤한 국물이 어우러진 밥도둑 순두부찌개입니다. 파기름으로 깊은 풍미를 더해 한 그릇 뚝딱 비웁니다.

글 · 레시피
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3.924개의 평가
SERVES 1·10 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
내가 정착한 순두부찌개
Fig. 01 · 내가 정착한 순두부찌개 사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
순두부400g2,000원
양파0.5개400원
대파1대400원
애호박0.3개450원
청양고추0.5개125원
계란1개500원
고춧가루2작은술180원
250ml250원
코인육수1알200원
진간장1큰술100원
멸치액젓1큰술90원
다진마늘1큰술210원
식용유10ml60원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
607kcal
열량
55g
단백질
39g
탄수화물
29g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    청양고추 0.5개애호박 0.3개양파 0.5개대파 1대 250ml
    대파는 어슷 썰고 양파는 반달 모양으로 0.5cm 두께로 썰며 애호박은 반달 모양으로 얇게 썰고 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 국물이 스며들어 맛이 잘 배어듭니다.
  2. 01
    고춧가루 2작은술식용유 10ml대파 1대
    00:00/ 00:30
    냄비에 식용유 약간 두르고 중불에서 대파 일부를 넣어 볶아 연한 갈색으로 파기름을 냅니다. 파기름이 나면 고춧가루 2큰술을 넣고 30초간 저어가며 볶아 고춧가루가 타지 않게 불맛을 살려줍니다.
  3. 02
    고춧가루 2작은술코인육수 1알멸치액젓 1큰술다진마늘 1큰술진간장 1큰술 250ml
    물 250ml에 코인육수 1알을 녹이고 진간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 다진마늘 1큰술을 넣어 잘 섞습니다. 이 육수에 볶은 고춧가루를 부어 강불로 올려 끓여줍니다.
  4. 03
    순두부 400g애호박 0.3개양파 0.5개 250ml
    00:00/ 05:00
    끓기 시작하면 양파와 애호박을 넣고 순두부 400g을 덩어리째 넣어 중불에서 5분간 끓입니다. 채소가 부드러워지고 순두부가 살짝 풀어질 때까지 끓여 국물이 진해집니다.
  5. 04
    청양고추 0.5개대파 1대계란 1개
    00:00/ 01:00
    계란 1알을 풀어 흘려 넣고 남은 대파와 청양고추를 올려 강불로 1분 더 끓입니다. 계란이 부드럽게 익고 고추의 매운맛이 퍼지면 불을 끕니다.

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