오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
내가 정착한 순두부찌개
부드러운 순두부와 매콤한 국물이 어우러진 밥도둑 순두부찌개입니다. 파기름으로 깊은 풍미를 더해 한 그릇 뚝딱 비웁니다.
글 · 레시피
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3.924개의 평가
SERVES 1·10 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
순두부400g2,000원
양파0.5개400원
대파1대400원
애호박0.3개450원
청양고추0.5개125원
계란1개500원
고춧가루2작은술180원
물250ml250원
코인육수1알200원
진간장1큰술100원
멸치액젓1큰술90원
다진마늘1큰술210원
식용유10ml60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분607kcal
열량
55g
단백질
39g
탄수화물
29g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00청양고추 0.5개애호박 0.3개양파 0.5개대파 1대물 250ml대파는 어슷 썰고 양파는 반달 모양으로 0.5cm 두께로 썰며 애호박은 반달 모양으로 얇게 썰고 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 국물이 스며들어 맛이 잘 배어듭니다.
- 01고춧가루 2작은술식용유 10ml대파 1대00:00/ 00:30냄비에 식용유 약간 두르고 중불에서 대파 일부를 넣어 볶아 연한 갈색으로 파기름을 냅니다. 파기름이 나면 고춧가루 2큰술을 넣고 30초간 저어가며 볶아 고춧가루가 타지 않게 불맛을 살려줍니다.
- 02고춧가루 2작은술코인육수 1알멸치액젓 1큰술다진마늘 1큰술진간장 1큰술물 250ml물 250ml에 코인육수 1알을 녹이고 진간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 다진마늘 1큰술을 넣어 잘 섞습니다. 이 육수에 볶은 고춧가루를 부어 강불로 올려 끓여줍니다.
- 03순두부 400g애호박 0.3개양파 0.5개물 250ml00:00/ 05:00끓기 시작하면 양파와 애호박을 넣고 순두부 400g을 덩어리째 넣어 중불에서 5분간 끓입니다. 채소가 부드러워지고 순두부가 살짝 풀어질 때까지 끓여 국물이 진해집니다.
- 04청양고추 0.5개대파 1대계란 1개00:00/ 01:00계란 1알을 풀어 흘려 넣고 남은 대파와 청양고추를 올려 강불로 1분 더 끓입니다. 계란이 부드럽게 익고 고추의 매운맛이 퍼지면 불을 끕니다.









