오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
김말이 두부조림
두부를 김으로 말아 감자 전분을 입혀 구운 뒤, 달콤 짭조름한 굴소스 양념장에 졸여낸 쫀득하고 부드러운 가성비 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
두부1모1,980원
김2장330원
감자 전분3큰술202원
소금약간10원
식용유적당량100원
굴소스1큰술147원
간장1큰술50원
맛술1큰술59원
물엿3큰술309원
다진 마늘1큰술65원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분330kcal
열량
16g
단백질
53g
탄수화물
34g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00두부 1모소금 약간김 2장두부를 길쭉한 직사각형 모양으로 썰어 소금을 살짝 뿌려 밑간을 합니다. 그 다음 키친타월로 눌러 겉면의 물기를 충분히 제거해야 김이 잘 붙고 조리 시 기름이 튀지 않습니다.
- 01두부 1모김 2장물기를 뺀 두부의 가운데 부분을 김으로 띠를 두르듯 말아줍니다. 김의 끝부분이 아래로 가게 두면 두부의 남은 수분으로 인해 깔끔하게 고정됩니다.
- 02감자 전분 3큰술두부 1모김 2장김을 두른 두부에 감자 전분을 골고루 묻혀줍니다. 전분 가루는 구웠을 때 겉면을 쫀득하게 만들고 나중에 넣을 양념이 잘 배게 돕는 역할을 합니다.
- 03식용유 적당량두부 1모팬에 식용유를 두르고 전분을 입힌 두부를 올립니다. 중불에서 모든 면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 뒤집어가며 구워줍니다.
- 04다진 마늘 1큰술굴소스 1큰술간장 1큰술맛술 1큰술물엿 3큰술볼에 굴소스 1큰술, 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 물엿 3큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 05두부 1모노릇하게 구워진 두부 위에 준비한 양념장을 골고루 뿌립니다. 양념이 자작하게 졸아들어 두부에 윤기가 돌 때까지 중약불에서 앞뒤로 굴려가며 졸여 완성합니다.
