오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
해물칼국수
바지락, 홍합, 새우 등 풍성한 해산물로 시원한 국물 맛을 낸 해물칼국수입니다. 오만둥이를 활용한 비법 육수와 면이 엉키지 않게 조리하는 팁이 핵심입니다.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
바지락 야간1줌1,500원
홍합 오만득이 바지락 야간1줌2,000원
오만둥이1줌1,000원
홍합약간500원
새우2마리524원
건새우 야간1큰술300원
당근약간100원
대파약간100원
칼국수 면1인분750원
국간장0.5큰술97원
멸치액젓0.5큰술75원
MSG약간50원
물적당량-
김가루취향껏200원
깨약간100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분215kcal
열량
61g
단백질
125g
탄수화물
8g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00오만둥이 1줌홍합 약간새우 2마리물 적당량홍합, 오만둥이, 바지락, 백합, 새우 등 해산물을 준비합니다. 오만둥이는 이쑤시개로 콕콕 찔러 구멍을 내주면 시원한 국물이 더 잘 우러납니다.
- 01오만둥이 1줌홍합 약간새우 2마리물 적당량00:00/ 02:00끓는 육수에 바지락, 백합, 홍합, 오만둥이, 건새우 1큰술, 새우를 넣고 끓입니다. 해산물이 입을 벌리고 익을 때까지 약 2분 정도 더 끓여 진한 국물을 냅니다.
- 02홍합 약간물 적당량면이 조개와 엉켜 익지 않는 것을 방지하기 위해 홍합 등 큰 해산물 덩어리들을 잠시 건져냅니다.
- 03멸치액젓 0.5큰술국간장 0.5큰술MSG 약간물 적당량국간장 0.5큰술, 멸치액젓 0.5큰술, MSG를 아주 조금 넣어 간을 맞춥니다. 해산물의 염도에 따라 간이 달라질 수 있으니 주의하세요.
- 04칼국수 면 1인분물 적당량칼국수 면을 넣고 팔팔 끓입니다. 끓이는 동안 물이 증발하면 물을 조금씩 보충해가며 면을 익힙니다.
- 05대파 약간당근채와 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
- 06김가루 취향껏물 적당량깨 약간그릇에 면을 담고 건져두었던 해산물을 예쁘게 올립니다. 취향에 따라 김가루와 깨를 뿌려 완성합니다.
