오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
순정 떡국떡 떡볶이
명절에 남은 떡국떡을 활용해 매콤달콤하게 즐기는 초간단 떡볶이입니다. 양념을 먼저 볶아 깊은 풍미를 살린 것이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·45 MIN·🏠 홈파티 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
떡국떡400g2,800원
식용유15ml90원
고추장2큰술400원
간장1큰술50원
설탕2큰술80원
물300ml300원
어묵120g1,200원
대파0.5대200원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1429kcal
열량
31g
단백질
263g
탄수화물
23g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00떡국떡 400g물 300ml00:00/ 30:00떡국떡을 깨끗한 물에 세척한 뒤 찬물에 30분 정도 담가 불려줍니다. 이렇게 미리 불려두어야 조리 시 떡이 갈라지지 않고 훨씬 쫀득한 식감을 낼 수 있습니다.
- 01식용유 15ml고추장 2큰술팬에 식용유 1큰술과 고추장 2큰술을 넣고 중불에서 볶아줍니다. 고추장이 기름을 모두 흡수하여 꾸덕해질 때까지 충분히 볶는 것이 포인트입니다.
- 02고추장 2큰술간장 1큰술볶은 고추장을 팬 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 간장 1큰술을 부어 보글보글 끓입니다. 간장이 끓어오르면 고추장과 섞어주는데, 이 과정을 통해 양념의 풋내가 날아가고 감칠맛이 깊어집니다.
- 03설탕 2큰술물 300ml설탕 2큰술을 넣고 양념과 잘 어우러지도록 섞은 뒤 물 300ml를 붓습니다.
- 04어묵 120g대파 0.5대어묵 3장을 한입 크기로 썰어 넣고 대파도 송송 썰어 함께 넣어줍니다.
- 05떡국떡 400g물 300ml국물이 팔팔 끓어오르면 불려두었던 떡국떡을 넣습니다. 국물이 원하는 농도로 걸쭉해질 때까지 저어가며 충분히 조려줍니다.
- 06통깨 1큰술완성된 떡볶이를 그릇에 담고 통깨를 약간 뿌려 마무리합니다.
