오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
정승제 카레
참기름에 돼지고기를 볶아 후추와 감자, 고급 양파, 스위트콘, 청양고추를 넣은 압도적인 맛의 카레. 후추를 감자에 묻혀 풍미를 더한 부드럽고 감칠맛 나는 한 끼.
글 · 레시피
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SERVES 4·25 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
참기름1큰술380원
돼지고기600g9,000원
카레루1개250원
후추0.5작은술120원
감자2개1,400원
양파2개1,600원
스위트콘1통1,500원
청양고추2개500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분709kcal
열량
35g
단백질
56g
탄수화물
154g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00돼지고기 600g참기름 1큰술프라이팬에 참기름을 약간 두고 돼지고기 2팩을 넣습니다. 고기가 볶아지며 색이 변할 때까지 중불로 볶아 누린내를 제거합니다. 이렇게 하면 카레의 기본 맛이 살아납니다.
- 01카레루 1개후추 0.5작은술노란색 뚜껑 달린 카레루 1개를 집어넣습니다. 후추를 약간 추가해 잘 섞어줍니다. 재료들이 골고루 섞이도록 나무 주걱으로 저어줍니다.
- 02감자 2개00:00/ 02:00강불로 올려 툭툭 볶아줍니다. 후추가 감자에 묻기 시작할 때까지 1-2분간 계속 섞어줍니다. 감자가 반투명해지면 불을 줄입니다.
- 03양파 2개00:00/ 03:00약간 고급스러운 양파 2개를 크게 썰어 넣습니다. 양파가 부드러워지고 투명해질 때까지 중불로 3분간 볶습니다. 이 양파가 카레의 단맛을 내줍니다.
- 04스위트콘 1통00:00/ 01:00스위트콘 통조림 1통을 통째로 넣습니다. 옥수수가 따뜻해지며 단맛이 배어들 때까지 1분간 저어줍니다. 카레의 풍미를 더 부드럽게 만듭니다.
- 05청양고추 2개00:00/ 15:00청양고추를 썰어 넣고 매운맛이 배어들 때까지 섞습니다. 전체가 잘 어우러지면 물을 부어 끓여 소스가 걸쭉해질 때까지 10분간 끓입니다. 불을 끄고 5분 뜸 들입니다.