오늘의 한 그릇
시금치 크림 파스타
부드럽고 크리미한 소스에 시금치의 신선한 식감과 베이컨의 고소한 풍미가 어우러진 홈메이드 파스타입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·25 MIN
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
양파0.5개400원
마늘0.5개50원
시금치150g1,500원
베이컨80g2,400원
파스타면200g800원
올리브 오일3큰술900원
페퍼론치노10g200원
생크림200ml2,000원
우유200ml600원
치킨스톡1.5작은술225원
후추0.3작은술72원
소금0.3큰술12원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1126kcal
열량
25g
단백질
91g
탄수화물
157g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00시금치 150g베이컨 80g양파 0.5개마늘 0.5개양파 반 개는 얇게 채 썰고 마늘 4톨은 얇게 슬라이스하며, 베이컨 4줄은 2cm 폭으로 썰고 시금치는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썰어 준비합니다. 이렇게 손질하면 재료가 골고루 익고 소스에 잘 배어듭니다.
- 01올리브 오일 3큰술파스타면 200g소금 0.3큰술00:00/ 02:00넉넉한 물에 소금을 넣고 파스타면 200g을 포장지 지침 시간보다 2분 적게 삶아 알단테 상태로 유지합니다. 면을 건져 물기를 빼고 올리브 오일 약간을 뿌려 서로 달라붙지 않게 합니다. 이렇게 하면 소스에 재워질 때 식감이 살아납니다.
- 02올리브 오일 3큰술양파 0.5개마늘 0.5개00:00/ 02:00프라이팬에 올리브 오일 3큰술을 두르고 중불에서 양파와 마늘을 넣어 투명해질 때까지 2분간 볶습니다. 향이 올라오면 불을 약간 줄여 재료가 타지 않게 주의합니다.
- 03페퍼론치노 10g베이컨 80g00:00/ 01:00베이컨과 페퍼론치노를 추가해 기름이 배어 나올 때까지 1분간 더 볶아 고소한 맛을 냅니다. 베이컨의 기름이 소스의 풍미를 더 강화합니다.
- 04치킨스톡 1.5작은술생크림 200ml우유 200ml생크림 200ml와 우유 200ml를 부어 약불에서 끓여 크림 소스를 만듭니다. 소스가 살짝 끓기 시작하면 치킨스톡 0.5큰술을 넣습니다.
- 05파스타면 200g후추 0.3작은술소금 0.3큰술00:00/ 01:30삶은 파스타면을 넣고 1분 30초간 저어가며 졸여 소스가 면에 배이게 합니다. 소스가 걸쭉해지면 후추와 소금으로 간을 맞춥니다.
- 06시금치 150g00:00/ 00:30시금치를 넣고 30초간만 더 섞어 끓여 신선한 녹색과 아삭함을 유지합니다. 불을 끄고 그릇에 담아 완성합니다.
