오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
우거지 해장국
깊은 소고기 육향이 우거지와 배어든 진국물에 고기와 채소가 듬뿍 들어간 담백한 해장국으로, 뚝배기에서 다시 끓여 먹는 전문점 스타일입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 4·90 MIN·🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
우거지1000g7,000원
대파1.5대600원
얼갈이150g250원
소고기 국거리400g12,000원
물2000ml2,000원
다시마30g600원
미원1.5작은술75원
국간장1큰술100원
된장4큰술720원
다진마늘3테이블스푼630원
소금0.5큰술20원
이 레시피에 약 23,995원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분362kcal
열량
29g
단백질
20g
탄수화물
81g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00우거지 1000g얼갈이 150g대파 1.5대물 2000ml냉동 우거지를 해동해 물기를 꽉 짜낸 후 보관해두고, 대파는 150g을 듬성듬성 썰어 준비합니다. 데친 얼갈이 150g도 준비합니다. 이렇게 하면 국물 맛을 내는 데 집중할 수 있습니다.
- 01소고기 국거리 400g물 2000ml00:00/ 60:00냄비에 소고기 국거리 400g을 넣고 물 2000ml를 부어 중불에서 뚜껑을 덮고 1시간 동안 끓입니다. 물의 초기 위치를 기억해 두세요. 뚜껑을 덮으면 내부 온도가 유지되어 가스비를 절약하고 육향이 잘 우러납니다.
- 02우거지 1000g다시마 30g물 2000ml00:00/ 90:001시간 후 뚜껑을 열고 물이 줄어든 만큼 보충한 후 우거지 1000g을 꽉 짜 넣습니다. 다시마 3개를 넣고 뚜껑을 다시 덮어 중불에서 30분 더 끓입니다. 우거지가 풀려 건더기가 풍부해집니다.
- 03국간장 1큰술미원 1.5작은술된장 4큰술소금 0.5큰술00:00/ 60:0030분 후 뚜껑을 열고 미원 0.5 테이블스푼, 국간장 1 테이블스푼, 된장 4 테이블스푼을 넣어 잘 섞습니다. 뚜껑을 덮고 30분 더 끓여 양념이 우러나게 합니다. 슴슴하게 간을 맞춰 마지막에 소금으로 조절하세요.
- 04물 2000ml불을 끄고 다진 마늘 3 테이블스푼을 넣어 섞습니다. 고기를 손으로 찢어 국물에 골고루 섞어줍니다. 숟가락으로 퍼낼 때 고기가 잘 섞이도록 합니다.









