오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
최강록 셰프의 고추장 닭날개 조림
최강록 셰프의 비법으로 만든 고급스러운 닭날개 요리입니다. 고추장의 매콤함과 대파의 단맛, 바질의 향긋함이 어우러져 파인다이닝급 풍미를 선사합니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·35 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
닭날개500g6,000원
대파(흰 부분)3대600원
진간장2큰술200원
참기름1큰술380원
들기름1.7큰술765원
고추기름1큰술500원
설탕1큰술40원
고추장1큰술200원
청주150ml750원
대추15개3,000원
생강15g300원
바질5g750원
이 레시피에 약 13,485원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분2220kcal
열량
99g
단백질
120g
탄수화물
131g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00닭날개 500g끓는 물에 닭날개 500g을 넣고 살짝 데쳐 잡내와 불순물을 제거합니다. 데친 닭날개는 건져내어 물기를 충분히 빼둡니다.
- 01대파 흰 줄기 3대에 촘촘하게 칼집을 넣은 뒤 한입 크기로 썰어줍니다. 칼집을 넣어야 양념이 잘 배고 식감이 부드러워집니다.
- 02고추기름 1큰술진간장 2큰술참기름 1큰술들기름 1.7큰술고추장 1큰술설탕 1큰술청주 150ml볼에 진간장 2큰술, 참기름 1큰술, 들기름 25ml, 고추기름 1큰술, 설탕 1큰술, 고추장 1큰술, 청주 150ml를 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞어 양념장을 만듭니다.
- 03닭날개 500g대추 15개생강 15g냄비에 데친 닭날개, 씨를 뺀 대추 15개, 편으로 썬 생강 15g을 넣고 준비한 양념장을 전부 붓습니다.
- 0400:00/ 15:00강불에서 한소끔 끓어오르면 중약불로 줄여 15분간 1차로 졸여줍니다. 양념이 고기 속까지 깊게 배어들도록 기다립니다.
- 05닭날개 500g00:00/ 08:00손질한 대파를 넣고 8분간 더 졸입니다. 이때 닭날개 살이 부서지지 않도록 조심스럽게 뒤적여가며 졸여주는 것이 중요합니다.
- 06바질 5g마지막으로 바질을 넣고 가볍게 버무려 향을 입힌 뒤 마무리합니다. 접시에 담고 신선한 바질을 고명으로 곁들여 완성합니다.









