오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
초간단 멸치볶음
바삭하고 매콤한 맛이 돌며 밥반찬이나 술안주로 딱인 멸치볶음. 기름 없이 마른볶음으로 시작해 초간단으로 완성.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍶 술안주 / 👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
멸치100g2,000원
식용유45ml270원
설탕1큰술40원
미림2큰술600원
간장1큰술60원
깨5g100원
청양고추2개500원
참기름0.5큰술190원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분472kcal
열량
31g
단백질
13g
탄수화물
63g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00식용유 45ml멸치 100g멸치 100g을 준비한 후 프라이팬에 기름 없이 넣고 중불에서 마른 상태로 먼저 볶아줍니다. 멸치가 바삭하게 마른 편에 볶아지면 식용유 3큰술을 둘러줍니다. 이렇게 하면 멸치의 누린내가 빠지고 바삭함이 살아납니다.
- 01멸치 100g설탕 1큰술미림 2큰술간장 1큰술00:00/ 03:00설탕 1큰술을 골라서 싹 뿌려주고 미림 2큰술, 간장 1큰술을 넣어 섞으며 볶습니다. 소스가 멸치에 골고루 배어들 때까지 중불로 2-3분간 저어가며 볶아줍니다. 단맛과 감칠맛이 배어들어 풍미가 좋아집니다.
- 02청양고추 2개참기름 0.5큰술깨 5g00:00/ 02:00깨를 약간 뿌려 섞어주고, 청양고추 2개를 얇게 썰어 참기름 약간을 함께 넣습니다. 고추가 매콤한 맛을 돌며 볶아질 때까지 1-2분 더 강불로 볶아 마무리합니다. 어른 입맛에 맞는 매콤함이 더해져 밥도 술도 잘 어울립니다.
