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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

류수영 냄비바비큐

냄비에서 노릇노릇 구운 삼겹살에 허니갈릭소스를 듬뿍 찍어 먹는 달콤 짭짤한 바베큐. 집에서 냄비 하나로 쉽게 즐길 수 있는 홈메이드 바비큐.

글 · 레시피
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SERVES 2·35 MIN·🍶 술안주
류수영 냄비바비큐
Fig. 01 · 류수영 냄비바비큐사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
수육용 삼겹살600g12,000원
소금0.3큰술12원
식용유15ml90원
마늘1개100원
3큰술1,200원
10g200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
982kcal
열량
52g
단백질
28g
탄수화물
146g
지방

만드는 법

METHOD · 9 STEPS
  1. 00
    수육용 삼겹살 600g
    수육용 삼겹살 600g을 두껍게 준비해 껍질 쪽에 칼집을 넣습니다. 칼집은 고기의 수축을 방지하고 간이 잘 배도록 합니다. 고기를 3등분으로 잘라냄비에 잘 들어가게 합니다.
  2. 01
    소금 0.3큰술
    고기에 골고루 소금을 약간 뿌려 간을 합니다. 바닥이 너무 얇지 않은 냄비를 사용해야 고르게 구워집니다. 양은 냄비는 절대 사용하지 마세요.
  3. 02
    식용유 15ml
    00:00/ 04:00
    냄비를 중불로 3-4분 예열합니다. 식용유 약간을 두르고 연기가 올라오면 예열된 것입니다. 중약불로 낮춥니다.
  4. 03
    00:00/ 10:00
    고기를 껍질 쪽부터 넣고 구워 뚜껑을 덮습니다. 굽는 면이 노릇노릇해지면 뚜껑을 열고 뒤집어 다시 뚜껑을 닫습니다. 총 10분간 반복해서 익힙니다.
  5. 04
    식용유 15ml마늘 1개
    00:00/ 10:00
    마늘 한 공기를 듬뿍 넣고 뚜껑을 덮습니다. 10분간 익히며 중간중간 타지 않게 뒤척입니다. 기름이 부족하면 식용유를 추가해 마늘이 1/3 잠길 정도로 합니다.
  6. 05
    마늘 1개
    00:00/ 05:00
    불을 끈 후 고기를 마늘 위로 올리고 뚜껑을 덮어 5분간 뜸 들입니다. 고기를 젓가락으로 푹 찔렀을 때 핏물이 나오지 않으면 안쪽까지 익은 것입니다.
  7. 06
    00:00/ 05:00
    고기를 꺼내 그릇을 덮어 5분간 래스팅 합니다. 먹기 좋게 잘라 허니갈릭소스를 준비합니다.
  8. 07
    소금 0.3큰술마늘 1개 3큰술 10g
    지퍼팩에 고기와 함께 구워진 마늘을 몽땅 넣습니다. 꿀 3스푼, 소금 1티스푼, 깨 한 웅큼을 다져 넣고 으깹니다.
  9. 08
    지퍼팩 모서리를 조금 잘라내고 쭉쭉 짜서 섞습니다. 래스팅 중 나온 기름을 넣어 섞으면 달콤하고 향긋한 허니갈릭소스가 완성됩니다.

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