오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
류수영 냄비바비큐
냄비에서 노릇노릇 구운 삼겹살에 허니갈릭소스를 듬뿍 찍어 먹는 달콤 짭짤한 바베큐. 집에서 냄비 하나로 쉽게 즐길 수 있는 홈메이드 바비큐.
글 · 레시피
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SERVES 2·35 MIN·🍶 술안주

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
수육용 삼겹살600g12,000원
소금0.3큰술12원
식용유15ml90원
마늘1개100원
꿀3큰술1,200원
깨10g200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분982kcal
열량
52g
단백질
28g
탄수화물
146g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00수육용 삼겹살 600g수육용 삼겹살 600g을 두껍게 준비해 껍질 쪽에 칼집을 넣습니다. 칼집은 고기의 수축을 방지하고 간이 잘 배도록 합니다. 고기를 3등분으로 잘라냄비에 잘 들어가게 합니다.
- 01소금 0.3큰술고기에 골고루 소금을 약간 뿌려 간을 합니다. 바닥이 너무 얇지 않은 냄비를 사용해야 고르게 구워집니다. 양은 냄비는 절대 사용하지 마세요.
- 02식용유 15ml00:00/ 04:00냄비를 중불로 3-4분 예열합니다. 식용유 약간을 두르고 연기가 올라오면 예열된 것입니다. 중약불로 낮춥니다.
- 0300:00/ 10:00고기를 껍질 쪽부터 넣고 구워 뚜껑을 덮습니다. 굽는 면이 노릇노릇해지면 뚜껑을 열고 뒤집어 다시 뚜껑을 닫습니다. 총 10분간 반복해서 익힙니다.
- 04식용유 15ml마늘 1개00:00/ 10:00마늘 한 공기를 듬뿍 넣고 뚜껑을 덮습니다. 10분간 익히며 중간중간 타지 않게 뒤척입니다. 기름이 부족하면 식용유를 추가해 마늘이 1/3 잠길 정도로 합니다.
- 05마늘 1개00:00/ 05:00불을 끈 후 고기를 마늘 위로 올리고 뚜껑을 덮어 5분간 뜸 들입니다. 고기를 젓가락으로 푹 찔렀을 때 핏물이 나오지 않으면 안쪽까지 익은 것입니다.
- 0600:00/ 05:00고기를 꺼내 그릇을 덮어 5분간 래스팅 합니다. 먹기 좋게 잘라 허니갈릭소스를 준비합니다.
- 07소금 0.3큰술마늘 1개꿀 3큰술깨 10g지퍼팩에 고기와 함께 구워진 마늘을 몽땅 넣습니다. 꿀 3스푼, 소금 1티스푼, 깨 한 웅큼을 다져 넣고 으깹니다.
- 08지퍼팩 모서리를 조금 잘라내고 쭉쭉 짜서 섞습니다. 래스팅 중 나온 기름을 넣어 섞으면 달콤하고 향긋한 허니갈릭소스가 완성됩니다.









