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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

얼큰만둣국

뜨끈하고 얼큰한 국물이 매력적인 해장용 만둣국입니다. 고추기름으로 매운맛을 내 라면만큼 간단하게 조리할 수 있습니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
얼큰만둣국
Fig. 01 · 얼큰만둣국사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
만두5개1,500원
당면30g240원
계란1개500원
오일2큰술80원
대파1대400원
고추가루2큰술500원
600ml600원
코인 육수2개600원
다진마늘1큰술210원
국간장1큰술100원
참치액1큰술100원
후추0.5작은술120원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1317kcal
열량
47g
단백질
134g
탄수화물
66g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    고추가루 2큰술오일 2큰술대파 1대 600ml
    00:00/ 02:00
    약불에 오일 2큰술을 두르고 대파 1대를 썰어 넣은 후 고추가루 2큰술을 추가해 저어가며 볶아 고추기름을 만듭니다. 고추가루가 잘 볶아지며 기름에 색이 배어들 때까지 약 1-2분간 계속 저어주세요. 이렇게 해야 매운맛이 부드럽게 국물에 스며들어 얼큰함이 강해집니다.
  2. 01
    다진마늘 1큰술국간장 1큰술참치액 1큰술 600ml
    00:00/ 04:00
    고추기름에 물 3컵(600ml)을 부어주고 코인육수 2개, 다진마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 참치액 1큰술을 넣어 중불로 올려 끓입니다. 물이 끓기 시작할 때까지 약 3-4분간 끓여 육수를 우려내세요. 육수가 충분히 끓어오르면 다음 단계로 넘어가세요.
  3. 02
    만두 5개당면 30g 600ml
    00:00/ 03:00
    육수가 끓어오르면 미리 물에 불려둔 당면 한줌을 넣고 만두를 먹고 싶은 만큼 예쁘게 올려줍니다. 만두가 뜨면 약불로 줄여 2-3분간 더 끓여 당면이 불고 만두가 익도록 합니다. 만두가 떠오르고 국물이 우러날 때까지 관찰하세요.
  4. 03
    계란 1개후추 0.5작은술 600ml
    00:00/ 01:30
    계란 1개를 풀어 휘리릭 국물 위에 둘러주고 후추 약간을 뿌린 후 한 소끔 더 끓여줍니다. 계란이 부드럽게 스며들고 후추 향이 올라올 때 불을 끕니다. 약 30초에서 1분 정도면 완성되어 얼큰한 맛이 조화됩니다.