오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

차돌박이 된장찌개

Name: 차돌박이 된장찌개
Cook time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 300 g 차돌박이; 1 큰술 된장; 0.3 큰술 고추장; 1 큰술 다진마늘; 0.5 개 무; 100 ml 다시마 우린 물; 2 개 감자; 0.5 개 애호박; 1 개 양파; 50 g 팽이버섯; 1 개 청양고추; 1 개 홍고추; 1.5 작은술 고춧가루

차돌 기름으로 고소하게 볶은 된장찌개로 무를 갈아 넣어 맑고 진한 국물이 특징입니다. 살짝 태워 더 깊은 맛을 내는 스타일입니다.

글 · 레시피

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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분

차돌박이300g15,000원

된장1큰술180원

고추장0.3큰술60원

다진마늘1큰술210원

무0.5개1,250원

다시마 우린 물100ml50원

감자2개1,400원

애호박0.5개750원

양파1개800원

팽이버섯50g350원

청양고추1개250원

홍고추1개300원

고춧가루1.5작은술135원

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

970kcal

열량

59g

단백질

48g

탄수화물

123g

지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS

00
차돌박이 300g
냄비에 차돌박이 300g을 넣고 중불에서 기름이 충분히 나올 때까지 볶아 기름을 빼냅니다. 이렇게 하면 고소한 기름이 국물에 스며들어 맛이 진해집니다.
01
차돌박이 300g다진마늘 1큰술고추장 0.3큰술된장 1큰술
00:00/ 01:00
기름이 나온 차돌박이 위에 된장 1큰술, 고추장 1/3큰술, 다진마늘 1큰술을 넣고 살짝 볶아 양념의 맛을 살려줍니다. 양념이 고기에 배어들 때까지 1분 정도 저어가며 볶습니다.
02
무 0.5개
무를 갈아서 건더기가 물을 덮을 정도로 넣어줍니다. 어르신 팁처럼 무 갈은 것을 넣으면 국물이 더 맑아지고 맛있어집니다.
03
다시마 우린 물 100ml
다시마 우린 물을 부어 국물이 끓기 시작할 때까지 중불로 올려줍니다. 물이 끓어오르면 불을 약하게 줄입니다.
04
애호박 0.5개감자 2개양파 1개
감자 2개, 애호박 1/2개, 양파 1개를 큼직하게 썰어 넣고 끓입니다. 채소가 반쯤 익으면 거품을 제거해 국물을 맑게 합니다.
05
팽이버섯 50g청양고추 1개고춧가루 1.5작은술홍고추 1개
00:00/ 05:00
팽이버섯 0.5팩, 어슷썬 청양고추 1개, 어슷썬 홍고추 1개, 고춧가루 0.5큰술을 넣고 5분 정도 더 끓여줍니다. 고춧가루가 녹아들어 색과 매운맛이 배입니다.