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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

강민경님표 얼큰 수제비

얼큰한 국물이 속을 시원하게 풀어주며 쫄깃한 수제비와 신선한 야채, 새우가 조화된 따뜻한 한 그릇 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장
강민경님표 얼큰 수제비
Fig. 01 · 강민경님표 얼큰 수제비사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
감자 생수제비1팩(200g)2,000원
미역5g150원
새우100g3,000원
애호박1개1,500원
양파0.5개400원
대파1대400원
코인 육수1개300원
청양고추1개250원
달걀1개180원
1200ml1,200원
참깨1큰술300원
김가루1큰술200원
참기름1큰술380원
국간장1큰술100원
멸치액젓2큰술180원
맛술1큰술90원
고춧가루2큰술540원
고추장1큰술200원
다진마늘1큰술210원
후추0.5작은술120원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
427kcal
열량
24g
단백질
54g
탄수화물
29g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    미역 5g 1200ml
    00:00/ 10:00
    마른 미역 1/2컵을 찬물에 10분 정도 불려 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다. 이렇게 불려야 미역이 부드러워집니다.
  2. 01
    청양고추 1개애호박 1개새우 100g양파 0.5개대파 1대
    애호박 1개를 반달 모양으로, 양파 1/2개를 채 썰고, 대파 1개와 청양고추 1개를 송송 썰어 준비합니다. 새우 12개는 껍질을 벗겨 준비해 주세요. 채소와 새우를 이렇게 미리 썰어 두면 조리 과정이 수월합니다.
  3. 02
    멸치액젓 2큰술고춧가루 6작은술다진마늘 1큰술국간장 1큰술고추장 1큰술맛술 1큰술후추 0.5작은술 1200ml
    국간장 1큰술, 멸치액젓 2큰술, 맛술 1큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 약간을 넣어 양념장을 먼저 잘 풀어 준비합니다. 끓기 전에 양념장을 푸는 것이 국물이 탁하지 않게 하는 킥포인트입니다.
  4. 03
    1200ml
    냄비에 물 1200ml와 코인육수 1개를 넣고 끓입니다. 팔팔 끓으면 준비한 양념장 재료를 모두 넣고 잘 풀어줍니다.
  5. 04
    감자 생수제비 1팩(200g) 1200ml
    00:00/ 03:00
    끓는 국물에 감자 생수제비 1팩을 먼저 넣고 3분 정도 익힙니다. 수제비가 국물에 떠오르면 익은 신호입니다.
  6. 05
    애호박 1개미역 5g새우 100g양파 0.5개대파 1대
    00:00/ 05:00
    준비한 애호박, 양파, 대파, 새우, 불린 미역을 함께 넣고 중불에서 약 5분 더 팔팔 끓여줍니다. 야채가 부드러워지면 적당합니다.
  7. 06
    청양고추 1개멸치액젓 2큰술달걀 1개
    청양고추를 송송 썰어 넣고 달걀 1개를 풀어 부으며 멸치액젓으로 간을 맞춥니다. 달걀이 부드럽게 풀어지면 완성 직전입니다.
  8. 07
    김가루 1큰술참기름 1큰술참깨 3작은술
    그릇에 담고 참깨 1큰술, 김가루 1큰술, 참기름 1큰술을 뿌려 마무리합니다. 토핑으로 고소함이 더해집니다.

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