오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락
양파장아찌
아삭한 양파에 매콤하고 달콤한 장이 스며들어 중독성 있는 상큼한 맛. 뜨거운 절임장을 부어 즉시 먹어도 매운맛이 사라집니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·25 MIN·🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
양파5개4,000원
청양고추10개2,500원
간장2컵1,900원
물480ml480원
백설탕1컵400원
식초240ml480원
꽃소금1큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분352kcal
열량
12g
단백질
74g
탄수화물
1g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00양파 5개양파를 먹기 좋게 손질합니다. 뿌리 부분을 잘라 사이를 끼워 넣고 길쭉하게 0.5cm 두께로 채 썰어 예쁜 모양으로 만듭니다. 이렇게 썰면 양파가 덜르고 모양이 고르게 나옵니다.
- 01청양고추 10개청양고추 10개를 송송 썰어 준비합니다. 취향에 따라 양을 조절하며 매운맛을 더할 수 있습니다. 절임장에서 절여지면 더 맛있어집니다.
- 02백설탕 1컵꽃소금 1큰술간장 2컵물 480ml냄비에 간장 2컵, 물 2컵, 백설탕 1컵, 꽃소금 1큰술을 넣습니다. 중불에서 끓기 시작할 때까지 저어 녹입니다. 오랫동안 끓이면 절임장이 무거운 맛이 나니 주의하세요.
- 03청양고추 10개양파 5개식초 16큰술끓기 시작하면 바로 식초 1컵을 넣고 불을 끕니다. 뜨거운 상태로 썬 양파와 청양고추 위에 붓습니다. 양파 수분이 빠지며 장이 스며들어 완성됩니다.
