오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
들깨 버섯볶음
고소한 들깨가루와 마요네즈로 질긴 식감이 살아난 새송이 버섯볶음. 병원 반찬으로도 부족함없는 건강하고 씹는 맛이 좋은 반찬.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
새송이버섯3송이24원
대파0.5대200원
들기름2큰술900원
소금0.2큰술8원
국간장1큰술100원
마요네즈2큰술240원
들깨가루40g1,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분660kcal
열량
9g
단백질
13g
탄수화물
64g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00대파 0.5대새송이 버섯 3송이는 씹는 맛이 살아 있도록 조금 두껍게 채썰어 준비합니다. 색감을 위해 대파 초록 부분을 송송 썰어 둡니다. 이렇게 준비하면 볶을 때 식감과 시각적 매력이 더해집니다.
- 01들기름 2큰술대파 0.5대프라이팬에 들기름 2큰술을 두르고 대파를 넣어 향이 올라올 때까지만 볶습니다. 대파 향이 올라오면 바로 다음 단계로 넘어가며 기름에 향이 배어 전체 맛을 풍부하게 합니다.
- 02소금 0.2큰술썰어둔 새송이 버섯 전부를 넣고 소금 한 꼬집을 뿌려 숨이 죽을 때까지 볶습니다. 버섯이 부서질 것 같은 느낌이 들면 천천히 계속 볶아 채즙이 뚝뚝 떨어질 정도로 익힙니다. 이 상태가 되면 버섯의 수분이 빠져 식감이 좋아집니다.
- 03마요네즈 2큰술들깨가루 40g국간장 1큰술국간장 1큰술, 마요네즈 2큰술, 들깨가루 5큰술을 넣고 부지런히 저어가며 볶습니다. 마요네즈의 시큼한 맛이 날아갈 때까지 볶아 소스가 질게 되면 완성입니다. 이렇게 하면 고소하고 부드러운 들깨 버섯볶음이 됩니다.