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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

최현석 셰프의 초간단 봉골레 파스타

바지락과 마늘, 올리브유의 풍미가 가득한 정통 이탈리안 봉골레 파스타입니다. 링귀니 면을 사용하여 소스가 잘 배어들며 깔끔하고 깊은 맛이 특징입니다.

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SERVES 1·15 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
최현석 셰프의 초간단 봉골레 파스타
Fig. 01 · 최현석 셰프의 초간단 봉골레 파스타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
링귀니면1인분1,200원
바지락300g3,000원
통마늘5알250원
파슬리1작은술150원
올리브유75ml1,500원
소금0.5큰술20원
후추0.3작은술72원
화이트와인30ml600원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1341kcal
열량
51g
단백질
94g
탄수화물
80g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    소금 0.5큰술
    끓는 물에 소금을 약간 넣고 링귀니 면을 넣어 삶아줍니다. 링귀니는 일반 스파게티보다 납작하여 소스가 더 잘 배어드는 특징이 있습니다.
  2. 01
    통마늘 5알파슬리 1작은술
    통마늘은 칼등으로 으깬 뒤 거칠게 다지고, 파슬리도 규칙적이지 않게 투박한 느낌으로 다져서 준비합니다.
  3. 02
    올리브유 75ml
    팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 다진 마늘을 넣어 볶습니다. 마늘이 노릇노릇하게 색이 변하며 향이 올라올 때까지 중불에서 충분히 익혀줍니다.
  4. 03
    바지락 300g소금 0.5큰술후추 0.3작은술
    해감된 바지락을 팬에 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 바지락에서 육수가 나오기 시작하면 화이트 와인을 부어 잡내를 날리고 풍미를 더해줍니다.
  5. 04
    올리브유 75ml파슬리 1작은술
    삶아진 면을 팬으로 옮기고 다진 파슬리를 넣습니다. 마지막으로 올리브유를 듬뿍 추가한 뒤 면과 소스가 잘 어우러지도록 가볍게 볶아 마무리합니다.

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