오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
최현석 셰프의 초간단 봉골레 파스타
바지락과 마늘, 올리브유의 풍미가 가득한 정통 이탈리안 봉골레 파스타입니다. 링귀니 면을 사용하여 소스가 잘 배어들며 깔끔하고 깊은 맛이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
링귀니면1인분1,200원
바지락300g3,000원
통마늘5알250원
파슬리1작은술150원
올리브유75ml1,500원
소금0.5큰술20원
후추0.3작은술72원
화이트와인30ml600원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1341kcal
열량
51g
단백질
94g
탄수화물
80g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00소금 0.5큰술끓는 물에 소금을 약간 넣고 링귀니 면을 넣어 삶아줍니다. 링귀니는 일반 스파게티보다 납작하여 소스가 더 잘 배어드는 특징이 있습니다.
- 01통마늘 5알파슬리 1작은술통마늘은 칼등으로 으깬 뒤 거칠게 다지고, 파슬리도 규칙적이지 않게 투박한 느낌으로 다져서 준비합니다.
- 02올리브유 75ml팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 다진 마늘을 넣어 볶습니다. 마늘이 노릇노릇하게 색이 변하며 향이 올라올 때까지 중불에서 충분히 익혀줍니다.
- 03바지락 300g소금 0.5큰술후추 0.3작은술해감된 바지락을 팬에 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 바지락에서 육수가 나오기 시작하면 화이트 와인을 부어 잡내를 날리고 풍미를 더해줍니다.
- 04올리브유 75ml파슬리 1작은술삶아진 면을 팬으로 옮기고 다진 파슬리를 넣습니다. 마지막으로 올리브유를 듬뿍 추가한 뒤 면과 소스가 잘 어우러지도록 가볍게 볶아 마무리합니다.









