오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
명란찜
짭짤한 명란에 고추와 파의 향이 스며들어 자극 없이 부드럽고 고소한 맛이 살아납니다. 술술 넘어가는 밥반찬으로 속 예민할 때 딱입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
명란젓200g20,000원
고추4개800원
다진 마늘1큰술50원
대파1대400원
참기름4큰술1,520원
깨소금1큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분434kcal
열량
24g
단백질
13g
탄수화물
66g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00명란젓 200g냉동 소분한 명란젓을 해동해 한입 크기로 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 찜 과정에서 골고루 익고 착붙이지 않습니다.
- 01다진 마늘 1큰술고추 4개대파 1대고추 4개를 얇게 식채로 썰고 대파 1뿌리를 송송 썰어 준비합니다. 다진 마늘 1큰술을 함께 그릇에 담아 명란과 섞습니다.
- 02참기름 4큰술00:00/ 10:00참기름 4큰술을 그릇에 부어 재료를 골고루 버무려 참기름물을 흠뻑 입힙니다. 물이 팔팔 끓는 찜기에 그릇을 올려 중불로 10분간 찝니다.
- 0300:00/ 10:0010분 후 찜기를 열어 명란을 주걱으로 잘 으깨며 비벼줍니다. 명란이 살짝 익어 오돌오돌해지고 야채가 부드러워질 때까지 저어 마무리합니다.
- 04깨소금 1큰술깨소금 1큰술을 넣어 고소함을 더하며 최종적으로 버무려 완성합니다. 이렇게 하면 알이 오돌오돌한 식감이 살아납니다.
