오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥
하이라이스
추운 겨울 저녁, 따뜻한 덮밥 한 그릇으로 혼자서도 특별한 시간을 가져보세요. 소고기와 캐러멜라이즈한 양파의 깊은 풍미가 어우러진 하이라이스가 부드럽게 스며들어, 시판 가루를 활용해 간편하게 만들 수 있어서 바쁜 날에도 딱이에요. 포근한 기분으로 한 입 베어 물면 행복이 피어나는 맛이에요.
글 · 레시피
Nyedin
4.534개의 평가
SERVES 2·40 MIN·🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소고기200g8,000원
맛술0.5큰술45원
후추0.1작은술24원
양송이버섯120g2,400원
양파1개800원
다진마늘0.5큰술105원
버터0.7큰술191원
올리브유23ml450원
하이라이스가루80g400원
물500ml500원
우유15ml45원
꿀1큰술400원
파슬리0.1작은술15원
밥2공기600원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분914kcal
열량
28g
단백질
124g
탄수화물
73g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 01맛술 0.5큰술소고기 200g후추 0.1작은술한 입 크기로 썰어준 소고기 200g에 맛술 0.5큰술과 후추 0.1작은술을 살짝 뿌려 부드럽게 밑간해 주세요. 고기가 스며들어 더 촉촉하고 향긋해질 거예요, 초보자분들은 살짝 주물러주면 더 잘 배어요.
- 02양송이버섯 8g양송이버섯 8개를 기둥 밑을 얇게 도려내고 갓 아랫부분에서 위로 살살 문질러 껍질을 벗겨 손질한 다음, 4등분으로 썰어주세요. 버섯의 신선한 흙내음이 은은히 퍼지며, 이렇게 손질하면 요리에 넣을 때 더 부드럽게 익어요.
- 03양파 1개큰 양파 1개를 5mm 굵기로 얇고 길게 채 썰어 준비해 주세요. 양파의 아삭한 질감이 느껴지며, 이렇게 썰면 볶을 때 골고루 익어 달콤한 맛이 잘 살아날 거예요.
- 04양파 1개올리브유 22.5ml중불로 살짝 달군 팬에 올리브유 1.5큰술(22.5ml)을 두르고 채 썬 양파를 넣어 반투명해질 때까지 부드럽게 볶아주세요. 양파가 서서히 투명해지며 고소한 향이 피어오르는 게 느껴질 거예요, 불이 너무 세지 않게 해서 타지 않도록 주의해요.
- 05버터 10큰술양파가 반투명해지면 버터 10g을 넣고 캐러멜색이 날 때까지 충분히 볶아주세요. 버터의 고소한 냄새와 함께 양파가 황금빛으로 변하며 달콤한 풍미가 은은히 퍼지는데, 오래 볶을수록 단맛과 깊은 맛이 더해져서 정말 맛있어져요.
- 06다진마늘 0.5큰술캐러멜라이즈된 양파에 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 향이 은은히 나올 때까지 살짝 볶아주세요. 마늘의 고소하고 따뜻한 아로마가 방 안을 가득 채우며, 너무 오래 볶지 말고 향이 올라오면 바로 다음으로 넘어가요.
- 07소고기 200g양송이버섯 8g손질한 양송이버섯과 밑간한 소고기를 넣고 소고기가 반쯤 익을 때까지 볶아주세요. 버섯의 촉촉한 소리가 팬에서 나며 고기가 살짝 갈색으로 변하는 게 보일 거예요, 재료들이 서로 어우러지며 맛있는 기름기가 배어 나와요.
- 08하이라이스가루 80g꿀 1큰술물 500ml우유 15ml소고기가 반쯤 익으면 물 500ml, 하이라이스 가루 80g, 우유 1큰술(15ml), 꿀 1큰술을 넣고 중간중간 저어가며 뭉근하게 끓여주세요. 소스가 부드럽게 끓으며 구수한 향이 퍼지는데, 기호에 따라 케첩을 조금 추가하면 더 풍부한 맛이 날 거예요.
- 09파슬리 0.1작은술소스가 뭉근하게 끓여지면 불을 끄고 파슬리 가루 0.1작은술을 살짝 뿌려 마무리해 주세요. 파슬리의 상큼한 녹색 향이 소스를 더 신선하게 만들어주며, 이렇게 하면 전체적으로 균형 잡힌 맛이 완성돼요.
- 10밥 2공기뜨거운 밥 2공기 위에 소스를 듬뿍 얹어 내어주세요. 소스가 밥에 스며들며 따뜻하고 포근한 한 끼가 완성되는데, 바로 먹으면 최고의 맛이에요.
