오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
부대찌개
햄과 소시지의 진한 감칠맛이 우러난 뜨끈한 국물에 신김치의 아삭함이 더해진 부대찌개입니다. 케찹으로 사먹는 듯한 풍미를 내 간단하게 재현합니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
스팸1통3,500원
소시지4개1,500원
베이컨30g900원
두부0.5모1,000원
양파0.5개400원
대파1대400원
신김치50g250원
청양고추2개500원
된장0.4큰술72원
고추장0.5큰술100원
국간장2큰술200원
간마늘1스푼30원
후춧가루0.5g5원
케찹0.5큰술55원
고춧가루2작은술180원
물650ml650원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1013kcal
열량
52g
단백질
28g
탄수화물
156g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00후춧가루 0.5g소시지 4개베이컨 30g신김치 50g고추장 0.5큰술국간장 2큰술간마늘 1스푼스팸 1통두부 0.5모양파 0.5개대파 1대된장 0.4큰술케찹 0.5큰술물 650ml냄비에 스팸 1통을 한입 크기로 썰고, 소시지 4개를 어슷 썰어 넣습니다. 베이컨 3줄을 찢어 넣고, 두부 0.5모를 큼직하게 썰어, 양파 0.5개를 채 썰어, 대파 1개를 어슷 썰고 신김치 50g을 한입 크기로 썰어 넣습니다. 된장 0.4스푼, 고추장 0.5스푼, 국간장 2스푼, 간마늘 1스푼, 후춧가루 약간, 케찹 0.5스푼, 물 650ml를 부어 중불로 올립니다. 이렇게 재료를 먼저 넣어 햄의 짠맛이 국물에 우러나게 합니다.
- 01물 650ml00:00/ 03:00양념이 섞이도록 나무 주걱으로 저어가며 끓입니다. 국물이 끓기 시작하면 거품을 살짝 걷어내고 3분간 끓여 양념이 재료에 배이게 합니다. 불이 세지 않게 중불을 유지해 재료가 부서지지 않도록 합니다.
- 02고춧가루 2작은술물 650ml00:00/ 01:00국물이 끓어오르면 고춧가루 2스푼을 넣어 저으며 국물 색이 붉게 물들 때까지 1분간 더 끓입니다. 고춧가루가 타지 않도록 재빨리 저어 고운 색을 내고, 매운맛이 은은하게 배이게 합니다.
- 03물 650ml00:00/ 10:00강불로 올려 햄 맛이 충분히 우러나도록 10분간 푹 끓입니다. 국물이 걸쭉해지고 재료가 부드러워질 때까지 끓여 감칠맛을 극대화합니다. 간이 세지 않도록 중간에 맛보고 소금으로 조절합니다.
- 04청양고추 2개물 650ml00:00/ 02:00청양고추 2개를 어슷 썰어 넣고 2분간 더 끓여 매운맛을 더합니다. 고추가 익어 국물에 향이 배면 불을 끄고 그릇에 담아 완성합니다. 라면사리를 넣을 때는 국물 양에 맞춰 물을 조금씩 추가해 조절합니다.
