오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
산코초 베네수엘라노 (베네수엘라식 스튜)
부드러운 소고기 사태, 옥수수, 유카와 파스닙 같은 다양한 뿌리 채소가 들어간 든든하고 위안이 되는 라틴 아메리카식 스튜입니다. 이 레시피는 YouTube 동영상에서 자동으로 추출되었으므로 원본과 약간 다를 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·90 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
소고기 사태907.2g12,000원
물8컵464원
양파적당량500원
빨강 파프리카적당량800원
노랑 파프리카적당량800원
셀러리 줄기4개1,000원
당근4개800원
호박226.8g1,500원
파스닙453.6g2,000원
옥수수2개1,513원
유카226.8g1,000원
쇠고기 부용1.5큰술300원
소금1.5큰술57원
고수1컵500원
민트1컵500원
마늘8쪽310원
식용유기호껏200원
라임적당량300원
이 레시피에 약 24,544원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분212kcal
열량
46g
단백질
55g
탄수화물
139g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00소고기 사태 907.2g물 8컵00:00/ 20:00소고기 사태를 깨끗이 씻고 물에 15~20분간 삶아 불순물과 뼈 조각을 제거합니다. 더러운 물은 버리고 소고기는 메인 스튜용으로 따로 둡니다.
- 01노랑 파프리카 적당량양파 적당량마늘 8쪽00:00/ 01:00큰 냄비에 기름을 약간 두르고 다진 양파를 약 1분간 볶습니다. 다진 빨강, 노랑 파프리카, 다진 마늘, 다진 셀러리 줄기(잎 포함)를 추가합니다.
- 0200:00/ 06:00채소를 5~6분간 볶아 색이 나도록 합니다. 다진 소고기와 뼈 속 골수를 냄비에 다시 넣어 진한 풍미를 더합니다.
- 03쇠고기 부용 1.5큰술소금 1.5큰술물 8컵물 8컵을 부어 재료가 잠기도록 하고 소금 1큰술과 쇠고기 부용 0.5큰술을 넣습니다. 센 불에서 끓입니다.
- 0400:00/ 50:00뚜껑을 덮고 중간 불에서 30~50분간 끓입니다. 오래 끓이면 소고기가 부드러워지고 맛이 어우러집니다.
- 05쇠고기 부용 1.5큰술파스닙 453.6g옥수수 2개당근 4개유카 226.8g소금 1.5큰술00:00/ 10:00다진 당근, 파스닙, 옥수수, 유카를 냄비에 넣고 약 10분간 조리합니다. 남은 쇠고기 부용과 소금으로 간을 맞춥니다.
- 06호박 226.8g00:00/ 15:00다진 호박을 넣고 뚜껑 없이 10~15분 더 조리합니다. 호박과 다른 뿌리 채소가 완전히 부드러워질 때까지 익힙니다.
- 07고수 1컵민트 1컵다진 고수와 민트를 넣고 즉시 불을 끕니다. 허브가 스튜에 신선한 향을 내도록 한 후 라임즙을 짜서 냅니다.