오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥
크림떡볶이
생크림 없이 우유와 버터로 만든 걸쭉하고 부드러운 크림 소스에 어묵과 참치액의 깊은 감칠맛이 어우러진 떡볶이.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
밀떡볶이 떡300g1,200원
대파2대800원
사각어묵4장600원
다진마늘0.5큰술105원
우유400ml1,200원
참치액1큰술30원
물200ml200원
버터2.9큰술783원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1559kcal
열량
47g
단백질
226g
탄수화물
58g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00밀떡볶이 떡 300g사각어묵 4장대파 2대물 200ml밀떡볶이 떡 300g을 물에 담가 불립니다. 사각어묵 4장을 삼각형 모양으로 8등분하고 대파 2대를 반으로 가른 후 4~5cm 두께로 썰어 준비합니다. 이렇게 전처리하면 재료가 잘 익고 형태가 유지됩니다.
- 01대파 2대물 200ml00:00/ 02:00예열된 프라이팬에 썰어둔 대파를 올려 기름 없이 강불로 뒤적이지 않고 2분간 태우듯 굽습니다. 대파가 갈색으로 변하고 검게 구워질 때까지 구워 파의 단맛과 향을 최대한 끌어냅니다. 하얀 국물 요리에 파의 구운 맛이 필수입니다.
- 02사각어묵 4장다진마늘 0.5큰술참치액 1큰술대파 2대우유 400ml물 200ml구운 대파에 우유 400ml, 물 200ml, 참치액 1큰술, 다진마늘 0.5큰술, 썰은 사각어묵, 불린 떡을 넣고 끓입니다. 어묵이 우유의 맛을 풍성하게 하고 참치액의 높은 염도로 간이 잡히도록 합니다. 국물이 끓기 시작하면 중불로 낮춥니다.
- 0300:00/ 10:00중불에서 10분간 저어가며 끓여 바닥에 눌어붙지 않게 하고 농도를 취향에 맞게 졸입니다. 떡이 양념을 불었다가 오므라들며 충분히 베이도록 느긋하게 끓여 걸쭉한 소스를 만듭니다. 분에 한 번씩 저어주며 상태를 확인합니다.
- 04버터 2.9큰술물 200ml약불로 줄이고 버터 40g을 넣어 녹이면서 잘 섞어 유화시킵니다. 전분이 많은 국물에 버터가 기름이 뜨지 않고 부드럽게 섞여 크림 같은 질감을 냅니다. 풍미가 한층 올라갑니다.
- 05후추 0.5작은술후추 약간(20바퀴 정도)을 뿌려 저어주고 그릇에 담아낸 후 추가로 후추를 뿌립니다. 후추가 크림 소스를 더 진하고 크림 같게 만들어줍니다. 완성입니다.









